中文名 上汤菜心
分类 家常菜
上汤菜心，是一道家常美食，主要材料有大蒜、芥蓝等。该菜咸鲜爽口，清淡宜人。制作要诀，菜心氽水时，要掌握好时间，不宜太熟。该菜治便秘，食健脾开胃、清热去火[1]
芥蓝250克
大蒜(白皮)10克,味精2克,盐3克,鸡精1克,猪油(炼制)20克,老抽5克,淀粉(玉米)2克
1. 菜心洗净，入沸水锅氽熟，捞出摆于盘中;
2. 蒜瓣过油，炸至金黄色铲出备用;
3. 锅内放入鲜汤、蒜瓣、盐、味精、鸡精、老抽烧开;
4. 用湿淀粉勾芡，然后起锅淋于菜心上即成。
