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雪菜笋丝

 

雪菜笋丝[1],主要原材料为雪菜250克、鲜竹笋250克。竹笋剥壳去老头,雪菜洗净。竹笋用水煮10分钟,雪菜切碎。竹笋猪肉切丝。肉丝加淀粉料酒花椒面抓匀。起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。油锅内下雪菜翻炒片刻,倒入笋丝翻炒后加水焖2-3分钟,最后加入肉丝、糖、鸡精炒匀后盛盘即可

目录

食材

主料

雪菜 250克

鲜竹笋 250克

猪肉 150克调料:

食用油、糖、鸡精、料酒、花椒面、葱、姜。

制作方法

1、竹笋剥壳去老头,雪菜洗净,如太咸先用水泡一会去掉部分盐份。

2、竹笋用水煮10分钟,去除辛辣及涩味。

3、雪菜切碎。

4、竹笋、猪肉切丝。

5、肉丝加淀粉、料酒、花椒面抓匀。

6、起油锅爆香葱姜,滑熟肉丝,盛起备用。

7、油锅内下雪菜翻炒片刻。

8、倒入笋丝翻炒后加水(可以用煮竹笋的水)焖2-3分钟。

9、最后加入肉丝、糖、鸡精(如雪菜不够咸可加适量盐)

10、炒匀后盛盘即可。此菜应适当多加点糖,稍带甜口,味道更佳。

视频

雪菜笋丝馅

参考资料