山芹
山芹 |
中文名称:山芹 别 称:山芹菜、大叶芹、短果回芹 门:被子植物门 分布区域:我中国东北、内蒙古、山东等,朝鲜、日本、俄罗斯 纲 : 双子叶植物纲 界:植物界 拉丁学名 :Angelica sieboldi 目:伞形目 |
山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹,为多年生草本植物[1]。高50-100厘米,根圆锥形,有分枝,黄褐色,为伞形科大叶芹属植物[2]。中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布[3]。山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等[4],有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用[5]。
目录
基本介绍
门中文名
被子植物门
门英文名
Angiospermae
纲中文名
双子叶植物纲
纲英文名
Dicotyledoneae
目中文名
桔梗目
目英文名
Campanulales
科中文名
伞形科
科拉丁名
Umbelliferae
属中文名
茴芹属
属拉丁名
Spuriopimpinella
种中文名
大叶芹[1]
种拉丁名
Spuriopimpinella brachycarpa (Kom.) Kitag.
种下等级
Pimpinella brachycarpa (Kom.) Nakai
生境
生境: 山坡针阔混交林中, 杂木林中
海拔下限
300
海拔上限
1100
是否中国特有
否
是否引种栽培
非人工引种栽培
国外分布
国内分布
吉林省, 辽宁省
形态特征
山芹茎直立,中空,表皮常带紫红色,有纵深沟纹,条棱呈角状突起,下部常有短毛。
叶柄长约10厘米,基部膨大成扁平鞘状;叶片轮廓近三角形,二至三回羽状分裂,长10-15厘米。主要分布于中国北方,多生长在阴坡林间。它的可食部分是嫩茎叶,5-6月采集。山芹根状茎短,密生暗褐色须
根。茎直立,节被毛。基生叶有长柄,茎生叶叶柄较短,基部成狭鞘状抱茎;三出全复叶,稀二回三出复叶,中央小叶广菱形、菱状卵形或广卵形。基部楔形,先端短尾状尖,钝齿齿缘,背面脉上疏生短糙毛。
复伞形花序,顶生。常单一;无或有1--2枚线形总苞片;花白色。双悬果近圆形,两侧稍扁,分生果横切面有油管20余条。花期7-8月,果期8-9月。
跟茎
茎多年生直立草本,高 40~70 公分,无毛,全体有香气。根状茎很短;根细长,密生。茎直立,具叉状分枝。叶多年生直立草本,高 40~70 公分,无毛,全体有香气。根状茎很短;根细长,密生。茎直立,具叉状分枝。
山芹 |
中文名称:山芹
别 称:山芹菜、大叶芹、短果回芹
花序为不规则之繖形花序,小花超过 100 朵,夏季开白色小花,有时带紫红色,为顶生及腋生的复伞形花序,伞梗 3 至数条,有不等长的圆锥状分枝,小伞梗 2~4 条,使花序呈疏松圆锥状。萼齿 5,退化;
花瓣 5,先端长而内弯;雄蕊 5,花药纵裂;雌蕊 1,子房下位,2 室,每室 1 胚珠。花期 2~10 月。双悬果,长椭圆形,分果常圆而不扁,有 5 稜,主稜发达,次稜不显,每稜间有油管3个,结合面 3~4
个。多年生草本,高 40~70 公分,全体有香气。根状茎很短;根细长,密生。直立,具叉状分枝。叶互生,三出复叶,叶柄基部稍扩大成膜质,窄叶鞘而抱茎,小叶无柄;中间小叶菱状倒卵形,长 3~10 公
分,边缘有不整齐重锯齿,基部下延,侧生小叶歪卵形,有时 2~3 浅裂。双悬果,长椭圆形,分果常圆而不扁,有5稜,主稜发达,次稜不显,每稜间有油管 3 个,结合面3~4 个。
生长习性
生于低山林边、沟边、田边湿地或沟谷草丛中。台湾中部及南部皆有野生,阳明山、溪头、阿里山、太平山及八通关古道均相当常见。全台湾大部份地区都有栽培当蔬菜吃。
栽培技术
露地栽培
1、整地
选平坦、不积水、土层浓厚、湿润、有机质含量高沙质壤土。每公倾施基肥30000-45000千克,三元复合肥225千克。耕翻20--30厘米,耙平,做成长10-15米、宽1米的平畦。
2、播种
3月下旬,将山芹种子用40毫克/千克的赤霉素浸种2小时后或用水浸泡4小时后播种,在畦内按行距20-25厘米。开2-3厘米深的浅沟,均匀地撒入种子,每公顷用种量60-75千克,播后耧平畦面土,用木板轻轻镇压,15-20天出苗。
3、育苗
幼苗出土后,进行松土、除草。4-5月份,每隔15-20天浇1次水,苗高5-7厘米时,进行第1次间苗,8-10厘米定苗,每平方米保苗500株。定苗后间隔7-10天喷2次0.3%尿素加0.2%磷酸二氢钾溶液。雨季注意排水,雨后及时松土、除草,提高土壤透气性。7-8月间,喷2-3次0.3%磷酸二氢钾溶液,以提高一年生苗的越冬能力。
4、定植
山芹以秋季定植为宜。经整地、施肥、起垄后栽植,每垄两行,株距6--10厘米,栽后浇透水,以视土壤墒情适当浇水,覆土高出苗生长点3--4厘米,垄面覆盖1-2厘米厚稻草等覆盖物,以利越冬。
5、田间管理
定植后,及时浇水、除草。如有缺苗,应补齐。在缓苗后15-20天,追施1次氮肥,促进幼苗生长。春季肥水管理是山芹栽培中的关键。土壤解冻后,将田间枯叶、干植株清除。每公顷施300-450千克尿素。早春
地温较低,第一次灌水应在株高10-12厘米时进行,每隔7-10天灌一次水。进入采收期,及时追施速效氮肥。生长中、后期应及时中耕除草和补施磷、钾肥。
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中文名称:山芹 别 称:山芹菜、大叶芹、短果回芹 |
6、采收
当植株高30厘米以上,叶片颜色开始变深,折断叶柄有少量纤维时,但脆嫩,即可采收。采收时用手握住叶柄基部向外掰,不要损伤小叶片和生长点。捆把上市。
7、采种和处理
9月中、下旬种子陆续成熟,分批采收,收后,平摊在苇席上,晾干,去净杂质,装入纱布袋内。10月中、下旬,将采收的种子进行沙藏。选择不积水、透气性好的高岗地,挖深30-35厘米,长宽根据种子多少而
定的沙藏沟。种子用清水浸泡12小时,捞出后掺入3-5倍的湿沙,以手握成团,但不滴水为宜。拌匀后,放入沟内,覆土高出地面10-15厘米。每隔15--20天撤去覆土,将种子上下翻动一次,直至封冻为止。
主要价值
药用 《本草求真》中记载:“芹菜地出,有水有旱,其味有苦有甘、有辛有酸之类。考之张璐有言,旱芹得青阳之气而生,气味辛窜,能理脾胃中湿浊。”《本草纲目》中记载:“旱芹气味,甘,寒,无毒。……捣
汁,冼马毒疮,并服之。又涂蛇蝎毒及痈肿。唐本久食,除心下烦热。主寒热鼠瘘,生疮,结核聚气,下瘀血,止霍乱。”《随息居饮食谱》则称之能“清胃、涤热、祛风。利口齿、咽喉、头目,治崩带、淋
浊、诸黄。”《本草从新》中记载:“旱芹,出心下烦热,疗鼠瘘,结核聚气,下瘀血,止霍乱。”
中医认为,旱芹味甘,性寒。有清热、祛风除湿、散淤破结、消肿解毒、降压止眩、清肝、益气之效。现代科研分析,旱芹含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及维生素A、B1、B2、C、P等,含
有钾、钠、镁、铁、钙、磷等矿物质。其中维生素P和钙、磷的含量较多,对机体能起到一定的镇静和扩张血管的作用,对中老年高血压、血管硬化以及神经衰弱等均有益。旱芹中含铁量较高(每百克约8.5毫
克),所以亦是缺铁性贫血的佳蔬,旱芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。旱芹菜含有大量的粗纤维,可刺激胃肠蠕动,促进排便。胆汁分泌异常,导致全身发黄,可将旱芹
捣烂,加水滤汁煮沸,趁热饮用,改善黄疸病。饮用旱芹汁来催经,是民间常用的偏方。胃肠积热或发高烧后之滞热,亦可多吃芹菜或芹菜捣汁加热饮用,清理血液滞热,增加血液循环,同时可祛风利湿,解毒
消肿,缓解小便疼痛,利尿。
天然浓缩科学搭配精华复合相辅相生。“山芹精”主辅营养搭配科学,互补互助,相合相生,是浓缩复合蔬果营养食品。其独特的营养精华有助于机体消化系统和血液循环系统的畅通,促进健康长寿。
干燥的根,呈圆锥形或纺锤形,稍弯曲,长20~30厘米,根头部直径约1厘米,中部直径1~1.5厘米。
表面灰黄色或灰棕色。
根头部有密集的细环节,节上有棕色粗毛,顶端有茎的残痕;根部外皮皱缩而粗糙,有不整齐的纵皱及细横纹,除散生污黄色的横长皮孔外,点状突起的须根痕也随处可见。
质松而软,易折断,断而不平坦,木部淡黄色,皮部黄棕色有裂隙,射线呈放射状。
气微香,味微甘。
以条粗壮、皮细而紧、无毛头、断面有棕色环、中心色淡黄者为佳。
外皮粗糙、有毛头,带硬苗者质次。
以黑龙江产量最大。
食用
山芹菜的学名叫短果茴芹,是芹菜中的高级珍菜。山芹菜其营养成份在野菜中也是较高的,山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等。其中胡萝卜素
的含量高出西芹38倍,维生素C的含量也高出西芹五倍以上,近大白菜4倍,近黄瓜的8倍;维生素B2是大白菜、黄瓜和甘蓝的2倍多,铁含量则是常见蔬菜的10-30倍。除此之外还有较高的医疗价值,有散寒解
表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用。
视频
原来芹菜叶子还能吃啊, 看看我如何做山芹炒肉的
参考来源
- ↑ 山芹又名山芹菜、大叶芹、短果回芹,为多年生草本植物,香哈网 -2020-3-5
- ↑ 高50-100厘米,根圆锥形,有分枝,黄褐色,为伞形科大叶芹属植物,搜狐, 2014-06-27
- ↑ 中国辽宁、吉林、黑龙江等省山区针阔叶混交林、杂木林下、沟谷湿地均有分布,爱问共享资料 -2018-11-21
- ↑ 山芹菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、盐酸、钙铁磷等,好豆菜谱 -2020-3-7
- ↑ 有散寒解表、祛湿止痛、还具有降血压、助消化等保健功效的作用,搜狐, 2014-06-27