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本名 Brioche 国家 法国 |
简介
Brioche 经典的 法国 面包，口味是普通面包加上咸味表面，很受本地人欢迎，但是外国人喜欢的不多。
布里欧修是法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
基本情况
布里欧修是非常著名的法国面包，是用大量鸡蛋和黄油制成，外皮金黄酥脆，内部超级柔软。法国当地人把Brioche当作酥皮点心或者做成甜点享用。
这种面包在制作的时候不允许有水加入，最主要的原料就是鸡蛋和奶油，你可以想象一下，如果你面前有一个大面包，里面只有奶油和鸡蛋，是不是让你觉得有点腻腻的感觉，其实这种面包极为好吃，口感极佳，而且根本就是入口即化。法国是一个浪漫的国度，它的甜点也和国家一样浪漫而又美味。
历史典故
据说Brioche起源于古罗马帝国，是传统的节日食品，罗马尼亚也有类似的面食。Brioche这个名字在1404年正式问世。法国大革命前夕，社会上各种矛盾激化，民不聊生。传说法王路易十六的王后玛丽居然说出“S’ils n’ont plus de pain， qu’ils mangent de la brioche”（吃不起面包，就吃蛋糕呗！）这种话语，而句子中的brioche指的就是蛋糕。正是由于生活上的奢淫无度和漠视平民百姓的疾苦，最终导致了法王夫妇先后被推上了断头台。
不过这一说法实际是错误的，说出这句话的为法王路易十五的王后玛丽，原文为：吃不起面包，为什么不吃面包皮蘸酱呢？法国大革命期间，革命党为了搞垮波旁王朝，不惜诽谤皇室成员，诬陷路易十六的王后玛丽，现在已经被平反。
原料
高粉200克、细砂糖10克、盐2.5克、全蛋100克、干酵母3克、牛奶30克、黄油70克。