香菇冬瓜球是一道菜餚,主要食材是冬瓜和香菇。
基本信息
中文名;
香菇冬瓜球
主要食材;
冬瓜,香菇
分類;
淮揚菜
口味;
咸
所需食材
主料:冬瓜
輔料:香菇、豬肉、萵筍、胡蘿蔔、蔥、姜
調料:鹽、高湯精、白糖、胡椒粉、水澱粉
製作方法
1、將冬瓜、萵筍、胡蘿蔔分別挖成球,香菇泡發好切成塊,蔥姜切末;
2、鍋上火倒入水,加少許鹽,放入三種蔬菜球煮熟撈出,坐鍋點火倒油,下肉碎炒香,放入蔥薑末、香菇煸香,加少許湯,放入煮好的蔬菜球燒開,加入鹽、高湯精、白糖、胡椒粉調味,水澱粉勾芡即可出鍋。
食用須知
脾胃虛寒,陽氣不足,陰虛消瘦者、腎虛者不宜多服。凡食冬瓜以老熟(被霜)者為佳。[1]
參考文獻