香煎腐皮卷查看源代码讨论查看历史

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香煎腐皮卷是一道由肉馅，干香菇，腐皮，盐，味精，生抽，料酒等食材加工制作而成的菜品。

食材用料

肉馅 2两

干香菇 8个

腐皮

盐 味精 生抽 料酒 少许

香煎腐皮卷的做法

1. 肉馅2两，干香菇8个左右，泡好后切成碎丁。
3. 肉馅和香菇丁搅拌均匀，加入调味料：盐、味精、生抽、料酒少许。
5. 腐皮揭开一张（TIPS：如果想让皮更脆一点，可以揭开两张），腐皮摊在面板上，用水将腐皮沾湿，然后铺上肉馅（肉馅不宜太多，否则煎出来会太腻）。
7. 把肉馅卷起来，封口处可以多加一点水，让腐皮容易沾上。香哈网
9. 用刀将腐皮卷切成5公分左右长度的腐皮卷。
11. 锅中放入少许油，油开后转中火，腐皮卷放入两面煎熟即可。

营养价值

中医理论认为，豆腐皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。豆腐皮还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。豆腐皮含有的大量卵磷脂，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏；并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。