韩式拌韭菜查看源代码讨论查看历史
韩式拌韭菜,是一道韩式家常菜,制作原料主要有韭菜、干辣椒面等。
- 中文名:韩式拌韭菜
- 主料:韭菜
- 工艺:拌
- 国家:韩国
做法一
- 新鲜的韭菜洗净,切段,用盐,先腌制15分钟左右,去除其多余的水分。
- 准备的调料品,干辣椒面,鱼露,牛肉粉,海虾酱(朝鲜风味)。
- 将姜,大蒜,切碎末,洋葱,苹果,用专门的研磨器,磨成细碎。全部混合在一起,备用。
- 将糯米粉加适量的清水,用小火,慢慢熬制成糊状。趁热倒入,韩式干辣椒面的碗中。这样,就把生的干辣椒面,给烫熟了。
- 再将苹果汁的混合物,倒入,充分拌匀。
- 将拌匀的辣椒酱倒入,事先腌制好的韭菜中,再倒入些熟芝麻,白糖,加些鱼露,海虾酱(朝鲜风味)。
- 充分拌匀,即可。
- 即食或是装在无水无油的器皿中,入冰箱珍藏也不错的。
韩式拌韭菜的做法二
- 做的时候没随时拍图,不过也没啥可拍的。因为炒鸡简单好嘛~
- 首先洗韭菜咯。洗完之后剪段,撒点盐巴,腌制15-30分钟韩式拌韭菜的做法
- 腌制之后,会出一丢丢水(也可能没有)。用凉纯净水冲洗一下,装小盆里。
- 加入喜欢量的韩国辣椒面!韩国辣椒面!韩国辣椒面!又红又不会太辣!
- 加入适量鱼露(可用味极鲜代替,蚝油也OK啦,不过不要太多,第一步盐巴腌制的时候已经有些咸味了)
- 加入一些白糖,主要为了提鲜
- 喜欢酸口的,可以吃的时候临时加点米醋
- 韩式拌韭菜的做法
- 配上豆腐炒鸡好吃好嘛
- 韩式拌韭菜的做法
- 豆腐上叠两片生蒜,放上喜欢的泡菜,简直无敌!一点吃不出生蒜的辣味,对身体好![1]
食材
韭菜1000g、苹果2个、洋葱4个、蒜500g、姜200g、糯米粉200g
韩式干辣椒面500g、海虾酱200g、鱼露100g、牛肉粉100g、白糖200g