双菇丝瓜汤查看源代码讨论查看历史
双菇丝瓜汤，家常双菇丝瓜汤。清淡却自然鲜甜的好滋味。干香菇味道鲜美，但需要一点时间泡发，食谱中有快速泡发的小秘诀。没有添加汤粉及味精，都是食物的原来甜味，煮成的一锅暖心家常蔬菜汤 [1]。
备料
食材
丝瓜1条 金针菇1/2包 香菇五朵 红萝卜切丝或片50g 盐1/2小匙 糖1/2小匙
制作
1.丝瓜削皮切厚片。金针菇去尾切对半，撕开成小束。红萝卜切丝或片
2.香菇快速冲去杂质灰尘，用少许水泡发备用。水中加少许糖可以在短时间内
泡发。泡发后的水有香菇鲜味及糖份，不丢弃直接加进汤里煮
3.时间许可的话可以在香菇上刻上星形或十字形花样
4.锅中放300～500ml水，加入红萝卜丝一起煮滚，香菇水及刻花刻出来的香菇碎片也一起加进去去煮。丝瓜自己会出很多水，
丝瓜够多可以少放水
5.水滚下丝瓜煮到软。丝瓜快煮好的时候加入金针菇及香菇一起去煮。煮大约两三分钟即可，加盐调味后起锅
6.有刻花的香菇排在表面装饰，可以淋上几滴香油(可以不加)
7.小撇步：标准1大匙=15ml 1小匙＝5ml 量杯1杯=240或200ml 准备一组量匙+量杯，烹调时很方便
[2]