雙菇絲瓜湯查看源代码讨论查看历史
雙菇絲瓜湯，家常雙菇絲瓜湯。清淡卻自然鮮甜的好滋味。乾香菇味道鮮美，但需要一點時間泡發，食譜中有快速泡發的小祕訣。沒有添加湯粉及味精，都是食物的原來甜味，煮成的一鍋暖心家常蔬菜湯 [1]。
備料
食材
絲瓜1條 金針菇1/2包 香菇五朵 紅蘿蔔切絲或片50g 鹽1/2小匙 糖1/2小匙
製作
1.絲瓜削皮切厚片。金針菇去尾切對半，撕開成小束。紅蘿蔔切絲或片
2.香菇快速沖去雜質灰塵，用少許水泡發備用。水中加少許糖可以在短時間內
泡發。泡發後的水有香菇鮮味及糖份，不丟棄直接加進湯裡煮
3.時間許可的話可以在香菇上刻上星形或十字形花樣
4.鍋中放300～500ml水，加入紅蘿蔔絲一起煮滾，香菇水及刻花刻出來的香菇碎片也一起加進去去煮。絲瓜自己會出很多水，
絲瓜夠多可以少放水
5.水滾下絲瓜煮到軟。絲瓜快煮好的時候加入金針菇及香菇一起去煮。煮大約兩三分鐘即可，加鹽調味後起鍋
6.有刻花的香菇排在表面裝飾，可以淋上幾滴香油(可以不加)
7.小撇步：標準1大匙=15ml 1小匙＝5ml 量杯1杯=240或200ml 準備一組量匙+量杯，烹調時很方便
[2]