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长寿龙须酥是以面粉、白糖、食油、澄粉、豆沙、菜辅料为原料制作的一道菜品。
面粉、白糖、食油、澄粉、豆沙、菜辅料。
将面粉加少许酵面、碱面、白糖、水调制成面团。用拉面的技法拉九扣,
刷上油卷起,剁开,盘成园饼形夹入豆沙馅,放入烤盘,进入280摄氏度左右的炉温,
烤成金黄色。另将澄粉加开水调制成面团,加入少许食素染成各种面团,
捏成老寿星,装盘与龙须酥装入盘,摆成造型。
香甜可口,造型美观,象征福如东海,寿比南山。[1]