青椒摊鸡蛋是一道很美味的家常菜，即使不爱吃辣椒的小朋友也会喜欢
青椒 1只， 鸡蛋 3只， 辣椒酱 1勺， 盐 少许，
青椒切丁与鸡蛋打匀，加盐，摊进锅中。半熟时加辣椒酱，炒匀，出锅。
青椒切碎，葱切碎。
把青椒碎和葱碎放入小碗中，打入两个鸡蛋，放入适量盐，搅拌均匀。
锅烧热，放入适量植物油，油冒烟，放入青椒蛋液，用铲子摊平。
一面摊至金黄，翻面。尽量时间长点，鸡蛋炸成金黄色才好吃。
另一面摊至金黄，铲成小块，关火出锅。[1]
