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辣味肉皮冻是浙江省传统名菜之一，属于浙菜系。质感筋斗，有口感肥而不腻。
中文名辣味肉皮冻
分 类浙江菜口味特点质感筋斗,有口感肥而不腻
调 料麻油、糖、花椒粉
【菜谱名称】 辣味肉皮冻
【所属菜系】 浙江菜
【口味特点】 质感筋斗,有口感肥而不腻
材料肉皮冻250克 葱1支调味料辣椒油、酱油各1大匙、麻油、糖、花椒粉各1小匙
葱洗净切丝；肉皮冻撕去包装、切片，放入盘中备用。
调味料加入碗中调拌均匀，淋在肉皮冻上，撒上少许葱丝即可。[1]