豆瓣大頭菜是一道由圓白菜、辣椒等食材製成的食品。
中文名豆瓣大頭菜
分 類家常菜
口 味豆瓣味主要食材圓白菜
製作材料
主料：圓白菜250克
輔料：辣椒(紅,尖)70克,大蒜（白皮）20克
調料：豆瓣辣醬10克,香油5克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,植物油10克,鹽3克
製作步驟
將蒜頭、辣椒都切成片。
大頭菜去皮後切片，再用3克鹽抓醃五六分鐘，沖洗淨後瀝乾水分。
鍋放油5克，燒熱後放入辣豆瓣醬，炒香後盛出，待涼備用。
最後將蒜頭片、辣椒片、用鹽抓醃後的大頭菜片、炒香的辣豆瓣醬與香油5克、
味精、白醋、糖攪拌均勻後，浸醃約30分鐘，等到入味後就可以食用。[1]
參考資料
