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| 豆渣馒头 |
将废弃的豆渣加工成豆渣馒头，可以充分利用豆渣中的蛋白质和膳食纤维，提高馒头的营养价值。
调料
食盐、白糖
辅料
豆渣、酵母粉、牛奶
目录
材料
做法
材料
中粉（all purpose)：500g
豆渣：200g
糖：80g
盐：少许
水：200g
泡打粉:5g
油：1 tbsp
即 发酵母：5g
老面：100g
做法
将所有的材料混合，搅拌光滑，基本 发酵20分钟
将面团杆压成光滑面皮
把 面皮卷起，接口压紧，分割12份，放蒸笼发至2倍大
中火蒸15分钟，熄火焖一下即可开盖
老面团的做法：
低粉(cake flour)：150g
中粉（all-purpose)：50g
盐：1/8tsp[1]
酵母：1/2tsp
水：100g
搅匀搓揉至光滑有筋， 发酵40-50分钟