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谷芽麦芽牛肚汤

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芽麦芽牛肚汤，是一道滋补汤，制作原料主要有谷芽、麦芽、淮山、陈皮等。

中文名谷芽麦芽牛肚汤主要食材谷芽、麦芽、淮山各50克

分 类中餐

口 味清淡

主要功效

“回南天”，潮湿闷热的天气让人们食少难消、倦怠无力。中药谷芽麦芽煲牛肚汤具健胃益脾、

消食化滞之功，十分适宜在这样的天气下进饮，且男女老少皆宜。兼以健脾的淮山、化气的陈皮同用，

既能健脾益气以治其本，又能养胃化滞以治其标，还有温补而不滞下的特点。

制作材料

谷芽、麦芽、淮山各50克，陈皮1/4个，八角5克（以上中药店均有售），红枣6个、生姜3片，牛肚一个。

制作方法

各药材及去核的红枣洗净，稍浸泡；陈皮浸泡后去瓤，洗净；牛肚（或请售者处理干净）洗净，

稍滚5分钟，捞起用刀刮去黑衣（亦有为加强药效不去衣之做法）洗净，切片。一起与生姜放进瓦煲内，

加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后改文火煲约3个小时，调入适量食盐和生油便可。