蘑菇炒饭是一道美食。
中文名蘑菇炒饭主要食材米饭、杏鲍菇、茶树菇
辅 料胡萝卜、芥蓝
味 道鲜美可口
主料:米饭、杏鲍菇、茶树菇
辅料:胡萝卜、芥蓝
调料:酱油、冰糖等
菜谱做法
(1)水和酱油比例1:3调匀后倒入锅中,放姜丝、香菜、冰糖熬成碗汁;
(2)杏鲍菇、茶树菇、胡萝卜、芥蓝切粒、两种蘑菇粒先焯水备用;
(3)锅中油温三成热时把蘑菇粒和胡萝卜粒下锅翻炒;
(4)炒到变软后将米饭下锅,倒入碗汁翻匀即可出锅。
小叮咛
1、制作碗汁比例:50克水、150克酱油、20克姜丝、10克香菜和4粒单晶冰糖。
2、蘑菇焯水后再炒制,可以避免吸入过多油脂,保持清爽口感。[1]
参考资料