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蓬蒿（植物名）
蓬蒿即茼蒿。一年生或二年生草本植物，叶互生，长形羽状分裂，花黄色或白色，瘦果棱，高二三尺，茎叶嫩时可食，亦可入药。蓬蒿的品种依叶片大小，分为大叶蓬蒿和小叶蓬蒿两类。
形态特征
1.蒿子杆，一年生草本，光滑无毛或几光滑无毛，高20-70厘米。茎直立，通常自中上部分枝。基生叶花期枯萎。中下部茎叶倒卵形至长椭圆形，长8-10厘米。二回羽状分裂，一回深裂或几全裂，侧裂片3-8对。二回为深裂或浅裂，裂片披针形、斜三角形或线形，宽1-4毫米。头状花序通常2-8个生[[茎枝]顶端，有长花梗，并不形成明显伞房花序，或头状花序单生茎顶。总苞径1.5-2.5厘米。总苞片4层，内层长约1厘米。舌片长15-25毫米。舌状花瘦果有3条宽翅肋，特别是腹面的1条翅肋伸延于瘦果顶端并超出于花冠基部，伸长成喙状或芒尖状，间肋不明显，或背面的间肋稍明显。管状花瘦果两侧压扁，有2条突起的肋，余肋稍明显。花果期6-8月。 农田栽培，蔬菜用。吉林有野生。
2.南蓬蒿，本种与蒿子杆的区别是：叶边缘有不规则大锯齿或羽状分裂。舌状花瘦果有2条明显突起的椭圆形侧肋。
3.茼蒿属浅根性蔬菜，根系分布在土壤青层。茎圆形，绿色，有蒿味。叶长形，圳缘波状或深裂，叶肉厚。头状花序，花黄色，瘦果，褐色。栽培上所用的种子，在植物学称瘦果，有棱角，平均千粒重1.85克。[1]
生长习性
欧洲将蓬蒿作花坛花卉。蓬蒿性喜冷凉，不耐高温，生长适温20℃左右，12℃以下生长缓慢，29℃以上生长不良。蓬蒿对光照要求不严，一般以较弱光照为好。属长日照蔬菜，在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。因此在栽培上宜安排在日照较短的春秋季节。肥水条件要求不严，但以不积水为佳。 [2]
栽培技术
1.整地施肥。
选择土层深厚、疏松湿润、有机质丰富、排灌方便、保水保肥力良好的中性或微酸性壤土为宜。播前深翻土壤，每亩施腐熟粪肥1000公斤。做成宽1.5米的高厢，沟深20～25厘米。 [3]
2.栽培季节。
山东省一年四季均可栽培，在秋冬季需设施栽培。播种至采收一般需30～60天。
3.播种。
蓬蒿植株小、生长期短，可与其他蔬菜间、套作。生产上多采用直播，撒播、条播均可。撒播每亩用种4～5公斤。条播每亩用种2～2.5公斤，行距10厘米。为促进出苗，播种前用30℃～35℃的温水浸种24小时，洗后捞出放在15℃～20℃条件下催芽，每天用清水冲洗，经3～4天种子露白时播种。春季选晴天播种，播后用薄膜覆盖，出苗后适当控水，保持适宜的温度，促使幼苗健壮生长。夏秋气温高，播种后应用遮阳网膜等覆盖物覆盖，保持土壤湿润。幼苗期应及时间苗，保证幼苗有一定的营养面积。
4.田间管理。
播种后至出苗前保持土壤湿润，6～7天即可齐苗。冬春播种出苗后应适当控制浇水，幼苗2～3片真叶时进行间苗。撒播的，大叶蓬蒿6厘米见方留壮苗，中叶或细叶蓬蒿3～4厘米见方留苗；条播的，大叶蓬蒿株距5厘米，中叶蓬蒿4厘米，细叶蓬蒿3厘米。充足供水，保持土壤湿润。
株高10厘米左右时随水追1～2次速效氮肥，株高20厘米左右时开始收割。割完第一刀后再浇水追肥，促进侧枝发生，20～30天后再收获。每次亩追施腐熟人畜粪水500公斤、尿素3～4公斤。
5.病虫害防治。
①病害。主要病害有立枯病、叶斑病及菌核病等。防治立枯病，重点应加强农业综合防治措施，要注意适期播种、防止播种过密、幼苗徒长；药剂防治可采用百菌清可湿性粉剂。叶斑病，防治上应实行轮作，加强田间管理。
②虫害。虫害主要有菜螟、蚜虫等，防治方法同一般的栽培蔬菜，但要避免施用高、中毒农药。
6.适时采收。
株高20厘米时即可采收。在茎基部留2～3片叶割下，以促进侧枝发生。
药用价值
性味归经：性温，味甘涩；人肝、肾经。
功效主治：平补肝肾，缩小便，宽中理气。主治心悸，怔忡，失眠多梦，心烦不安，痰多咳嗽，腹泻，脘胀，夜尿频繁，腹痛寒疝等病症。有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。
蓬蒿是一种菊科蓬蒿属药食两用植物。茎叶可食用，具有调理脾胃、降压补脑作用。蓬蒿籽为植物学上的瘦果，有棱，褐色，千粒重为1.5~2 g。化学成分研究结果表明，蓬蒿中含有多种类型化合物，例如黄酮、酚酸、生物碱、杂环化合物、植物甾醇和挥发油等。其中黄酮和酚酸类物质是蓬蒿提取物中的主要成分，这两类物质存在菊科植物中分布较广泛。包括镇咳祛痰、植物化感作用、杀线虫、抗肿瘤、抗氧化和清除自由基、护肝和抗菌等生物活性在蓬蒿提取物中均表现明显。[4]
食疗作用
1.蓬蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤耐食用。消食开胃，通便利腑蓬蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕动，促进排便，达到通腑利肠的目的。
2.清血养心，润肺化痰蓬蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，性味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，蓬蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。蓬蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，鲜香嫩脆的赞誉，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，为黄瓜、茄子含量的1.5～30倍。
3.利小便，降血压蓬蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿，蓬蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
4.蓬蒿有促进蛋白质代谢的作用，有助于脂肪的分解。
5.火锅中加入蓬蒿，可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢，对营养的摄取有益。
6蓬蒿中的芳香精油遇热易挥发，这样会减弱蓬蒿的健胃作用，所以烹调时应注意旺火快炒。氽汤或凉拌有利于胃肠功能不好的人。与肉、蛋等荤菜共炒可提高其维生素A的利用率。蓬蒿辛香滑利，腹泻者不宜多食。蓬蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不宜多食。
【宜】：慢性肠胃病和习惯便秘有一定的食疗作用，适合儿童和贫血患者、高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等
【忌】：蓬蒿气浊、上火，一次忌食过量。胃虚腹泻者不宜多食。
各家论述
1.《本经逢原》：同蒿气浊，能助相火，禹锡言多食动风气，熏人心，令人气满。《千金》言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
3.《日用本草》：消水谷。
6.《千金》：言安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃者，是指素禀火衰而言，若肾气本旺，不无助火之患。
物种分布
原产地：热带非洲中国分布现状：云南，四川，重庆，湖北，贵州，广东，广西，海南，江西，浙江，福建，台湾，香港，澳门，西藏，甘肃。 常生于山坡林下、灌丛中或水沟旁阴湿地上。
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