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葡萄朗姆酒冰淇淋

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以淡奶油、蛋黃為主料的甜品

中文名葡萄朗姆酒冰淇淋

分 類冰淇淋主要食材淡奶油,蛋黃

材料

淡奶油115ml, 蛋黃1個, 朗姆酒15ml, 葡萄乾30g, 細砂糖27g, 香草精適量幾滴,

做法

1. 將葡萄乾浸泡在朗姆酒中,泡一段時間。(也可省略此步,我浸泡了一個晚上,葡萄乾吃起來有點酒味)

2. 蛋黃加砂糖,隔水加熱並不斷攪拌,至濃稠

3. 濃稠後放涼,加入葡萄乾,朗姆酒和香草精

4. 淡奶油打至九分發

5. 三分之一打發好的淡奶油加入到蛋黃中攪拌均勻,再將它們倒入裝有剩餘的三分之二奶油中,攪拌至順滑

6. 裝入容器中,輕震幾下,放入冰箱冷凍至少三小時

7. 冷凍好的雪糕挖出來,點綴上水果,開吃![1]

參考資料