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菠菜虾皮汤

中文学名:菠菜虾皮汤

菠菜虾皮汤

买的菠菜有点多,晚上做了馅饼,想做个汤。在下厨房上搜了一下,发现竟然没有菠菜虾皮汤。这么好喝又简单的汤怎么能没有呢?那我就来补充一下吧!

菠菜虾皮汤,是以菠菜、虾皮、鸡蛋为原料制作的一道菜品。

中文名 菠菜虾皮汤

材 料 菠菜、虾皮、鸡蛋

制作材料

菠菜、虾皮、鸡蛋

做法步骤

1、菠菜提前在开水中烫过,过凉水,挤干水分;

2、起油锅,下入虾皮翻炒;

3、虾皮炒香变色后,加适量水烧开;

4、下入烫好的菠菜和水发木耳再次煮开;

5、淋入搅好的鸡蛋液;

6、待蛋花漂起,加适量盐出锅即可。

做法二

菠菜焯水,去掉草酸

汤锅里放少量的油,小锅炒虾皮和葱花。注意别炒糊了,就发苦了。

把刚才焯好的菠菜放上适量的水(按人份,一人一碗),连菜带水都倒到锅里。

水再沸腾的时候关火,放调料。香油是灵魂,不可省略。

早上孩子要吃竹升面,在煮汤之前烧开一些水,煮汤的同时煮面。

面熟了,挑出来,放上汤和菜。如果觉得淡,还可以加生抽或者辣酱。上面再来个炒鸡蛋,营养也够了。

汤是用来中午带饭的,面是给孩子吃的。一举两得,非常适合忙碌的上班族妈妈。

小贴士

这个汤没难度,就是注意虾皮别炒糊了。我就炒糊过好几次。[1]

参考文献

  1. [1],美食杰, 2018-11-03