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| 茶藝基礎 |
茶藝，看似簡單，實為大有學問。本書遵循選茶、擇水、配具、沖泡、品飲、感悟這一茶藝程序，系統地講述了綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶、白茶以及其他茶的沖泡技藝和品飲藝術，從形式到內容、從技藝到文化、從茶藝到茶道，深入淺出，細細道來，圖文並茂，直觀易懂。
圖書信息
書 名: 茶藝基礎( 識茶、鑒茶、泡茶)
作 者：張莉穎
出版社：上海文化出版社
出版時間：2009-5-1
ISBN:9787807403920
開本：16開
定價:39.80元
內容簡介
茶藝，看似簡單，實為大有學問。本書遵循 選茶、擇水、配具、沖泡、品飲、感悟這一茶藝程序，系統地講述了綠茶、 烏龍茶、紅茶、 普洱茶、 白茶以及其他茶的沖泡技藝和品飲藝術，從形式到內容、從技藝到文化、從茶藝到茶道，深入淺出，細細道來，圖文並茂，直觀易懂。
本書是值得茶藝從業人員、茶藝愛好者、茶文化愛好者、茶館經營者學習、欣賞、借鑑、收藏的好書。
作者簡介
張莉穎， 中國國際茶文化研究會副秘書長、學術部副主任、海外培訓部主任，浙江省林學院茶文化學院客座副教授。 長期從事茶文化工作，曾赴日本研修「茶道」一年多，多次赴日本、韓國及東南亞進行茶文化的交流。曾在許多國際茶文化會議上進行茶藝示範，得到了日本、韓國等國際 茶藝師友人的 交口稱讚。 個人專著《中國名茶茶藝》、《名山名水與名茶》、《茶館常用外語（英、日）》、《飲茶與康樂》、《清代澳門對外貿易》等。在國內外雜誌上，發表《唐代陸羽煮茶法的研究5實踐》、《論普洱茶的沖泡》、《梅家塢茶文化生態村的建設》、《烏龍茶健康功能及其應用》、《絢麗的工藝茶》、《中國茶藝的多元化》等茶文化論文二十餘篇，並多年為海內外茶文化工作者講授茶文化課程。
推薦
《茶藝基礎》是張莉穎編寫的，由上海文藝出版社出版。
序言
中國是茶的故鄉，也是茶文化的發祥地，茶藝、茶道古已有之。唐代封演《封氏聞見記》記載：「楚人陸鴻漸為茶論，說茶之功，並煎茶、炙茶之法，造茶具二十四事……有常伯熊者，又因鴻漸之論廣潤色之，於是茶道大行。」文中提到的常伯熊，是中國茶文化史上第一位見之於文獻的茶道藝術表演家。自唐宋以降，飲茶之風盛行，從宮廷到民間，茶藝、茶道大行。中國茶文化的影響力遍及日本、朝鮮半島、東南亞，更遠至英國、西班牙、荷蘭、葡萄牙等國。鴉片戰爭以後，中國國力式微，民生凋敝，國人對於茶文化、茶藝、茶道日見疏遠。新中國成立以後，特別是改革開放以來，中國的經濟迅速發展，人民的生活水平日益提高，茶文化活動蓬勃興起，茶藝這一獨特的茶文化表現形式，更是受到民眾的普遍關注和歡迎。 茶藝，通俗地說，就是泡茶的技藝和品茶的藝術。本書作者張莉穎女士是精於此道的行家裡手。張莉穎女士系中國國際茶文化研究會副秘書長、學術委員會秘書，她同時又執教於浙江林學院，為林學院茶文化學院的副教授，是一位從事茶文化工作的專家。
張莉穎女士早歲從事旅遊工作，上世紀80年代東渡日本，在鎌倉、靜岡專門研修茶文化，潛心研習茶道茶藝。學成回國後，正值國內改革開放，張莉穎女士心無旁騖，一心專注於茶文化工作。
茶藝，看似簡單，實為大有學問。張莉穎女士的新著《茶藝基礎》，遵循選茶、擇水、配具、沖泡、品飲、感悟這一茶藝程序，系統地講述了綠茶、烏龍茶、紅茶、普洱茶、白茶以及其他茶的沖泡技藝和品飲藝術，從形式到內容、從技藝到文化、從茶藝到茶道，深入淺出，細細道來，圖文並茂，直觀易懂。
張莉穎女士稱得上是一位十分敬業、勤于思考、筆耕不輟的人。經過長期的理論研修和茶藝實踐，她在許多國際茶文化會議上帶領學生進行茶藝示範，得到了日本、韓國等國際茶藝師友人的交口稱讚。我相信，她在本書中展示的各式沖泡方法都是行之有效、品之味美的。
本書是值得茶藝從業人員、茶藝愛好者、茶文化愛好者、茶館經營者學習、欣賞、借鑑、收藏的好書。[1]