芭乐`查看源代码讨论查看历史

芭乐 原图链结 图片来自无毒农

芭乐（学名：Psidium guajava），桃金娘科(Myrtaceae)番石榴属(Psidium)，为热带、亚热带水果，原产美洲。

名称缘由

• 因外型像石榴（即安石榴，属安石榴科），

却产自外地因而得名。此外，还有多个名称，包括番稔、番桃、吉卜赛果等。

• 因其闻上去有一股臭味，故又名鸡屎果或鸡矢果。
• 闽南语称番石榴为菝仔、林菝仔、篮菝仔或篮菝（nâ-po̍at-á），

客家语亦作拔仔（po̍at-á），潮汕以木仔称呼，

台湾一般俗写为芭乐，澳门及珠海一带旧语又叫作花稔。

• 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果或红心果，

形态特征

芭乐为灌木或小乔木，通常有10公尺高，偶尔高达20公尺，

根部浅，树皮光滑，淡红褐色，嫩枝4角有柔毛，树皮会大片剥落，

暴露树皮下绿色层，主干通常直径约25公分，最大可达60公分，

外表骨质嶙峋，树叶对生，卵形，椭圆形或长圆形，叶背面有柔毛，

往往相当易脆，叶脉明显，侧脉10至20对，叶片大多7至15公分长，3公分宽，

基部圆形，暗绿色，压碎后有香味，果肉甜酸，粒状多汁，种子为黄色，肾形。未成熟时果实硬，绿色，粘和涩。

茎

常绿小乔木，高 2~10 公尺，树干多弯曲，树皮褐色，易脱落而呈光滑状；

树枝在树干基部便开始分出，嫩枝被有柔毛，四棱形，幼时紫红色，老时则为褐色，多光滑无毛。

叶

叶对生，长椭圆形或卵形，长 8~18 公分，宽 5~8 公分，先端锐尖，基部钝或圆，

革质，全缘，表面呈有光泽的绿色，背面颜色较淡，散生细柔毛；中肋于表面略凹下而于背面隆起，

侧脉每边 3~7 枚，延伸至叶缘附近；叶柄短，长 0.2~0.3 公分，有时近似无柄。

花

花单生或 2~5 枚呈聚伞花序排列，腋生，有长梗，花瓣白色，开放时径 1.5~2.5 公分，

略带香味或无香味；花柄细长，长 1~2 公分，绿色，初有柔毛，后则光滑无毛；

花萼筒状，长 0.6~0.8 公分，绿色，有柔毛，先端裂片 4~5 枚，裂片卵状三角形，

能随果实长大，而残存在果实的先端；花瓣 4~5 枚，倒卵形，长 1.5~2 公分，

先端钝；雄蕊多数，花丝细长，线形，伸出于花外，好似一堆乱发；花药黄色，

二室，椭圆形；子房下位，绿色，卵形，花柱细长，线形，柱头点状。

果实

果实为浆果，梨形、卵形或扁圆形，径 3~15 公分，成熟时为黄绿色或红色，视品种而异，内有种子多数；种子小，卵形，淡黄色或白色。

营养成分

成熟的番石榴果实，味道香甜可口。果皮为浅绿色，脆薄，食用时一般不用削皮。

果肉厚、甜。其含有较丰富的蛋白质、维生素A、C等营养物质及磷、钙、镁等微量元素，

为低热量、高纤维、水分高，易有饱足感之水果，是非常好的保健食品。

芭乐叶萃取物中含多元酚成分，

能刺激脂肪细胞上胰岛素受体的磷酸化及葡萄糖转运蛋白的转位，

具有类似胰岛素的功能，有助于糖尿病的控制。

其他应用

芭乐叶具芳香，将叶片去毛晒干，可用来冲泡当茶或加白糖煎煮治暑热，

饮后齿颊留香。亦有妇女用番石榴叶煮水洗发，据说能使毛法黑润柔滑。

另番石榴含有强烈碱性涩味，入味能制止胃酸发酵，入肠能收敛肠粘膜；

在热带地区，常用未熟果盐渍或晒干研末食用，可治小儿食积、驱虫或治糖尿病。

果皮治糖尿病殊效，据说每天吃 3 个硬脆番石榴即有预防兼治疗效果。

除外果实可制果汁、果酱、果干、蜜饯或酿酒。

芭乐可用播种、嫁接、扦插、压条 4 法，但播种的幼苗仅作砧木，以后再经嫁接优良品种。