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芭乐学名Psidium guajava),桃金孃科(Myrtaceae)番石榴屬(Psidium),为热带亚热带水果,原产美洲

名稱緣由

卻產自外地因而得名。此外,還有多個名稱,包括番稔番桃吉卜賽果等。

  • 因其聞上去有一股臭味,故又名雞屎果雞矢果[1]
  • 閩南語稱番石榴為菝仔林菝仔籃菝仔籃菝(nâ-po̍at-á),

客家語亦作拔仔(po̍at-á),潮汕木仔称呼,

台灣一般俗寫為芭樂澳門珠海一帶舊語又叫作花稔[2]

  • 金沙江中游干热河谷地区称番石榴为白果红心果[3]

形态特征

芭乐為灌木或小喬木,通常有10公尺高,偶爾高達20公尺,

根部淺,樹皮光滑,淡紅褐色,嫩枝4角有柔毛,樹皮會大片剝落,

暴露樹皮下綠色層,主幹通常直徑約25公分,最大可達60公分,

外表骨質嶙峋,樹葉對生,卵形,橢圓形或長圓形,葉背面有柔毛,

往往相當易脆,葉脈明顯,側脈10至20對,葉片大多7至15公分長,3公分寬,

基部圓形,暗綠色,壓碎後有香味,果肉甜酸,粒狀多汁,種子為黃色,腎形。未成熟時果實硬,綠色,粘和澀。

常綠小喬木,高 2~10 公尺,樹幹多彎曲,樹皮褐色,易脫落而呈光滑狀;

樹枝在樹幹基部便開始分出,嫩枝被有柔毛,四稜形,幼時紫紅色,老時則為褐色,多光滑無毛。

葉對生,長橢圓形或卵形,長 8~18 公分,寬 5~8 公分,先端銳尖,基部鈍或圓,

革質,全緣,表面呈有光澤的綠色,背面顏色較淡,散生細柔毛;中肋於表面略凹下而於背面隆起,

側脈每邊 3~7 枚,延伸至葉緣附近;葉柄短,長 0.2~0.3 公分,有時近似無柄。

花單生或 2~5 枚呈聚繖花序排列,腋生,有長梗,花瓣白色,開放時徑 1.5~2.5 公分,

略帶香味或無香味;花柄細長,長 1~2 公分,綠色,初有柔毛,後則光滑無毛;

花萼筒狀,長 0.6~0.8 公分,綠色,有柔毛,先端裂片 4~5 枚,裂片卵狀三角形,

能隨果實長大,而殘存在果實的先端;花瓣 4~5 枚,倒卵形,長 1.5~2 公分,

先端鈍;雄蕊多數,花絲細長,線形,伸出於花外,好似一堆亂髮;花藥黃色,

二室,橢圓形;子房下位,綠色,卵形,花柱細長,線形,柱頭點狀。

果實

果實為漿果,梨形、卵形或扁圓形,徑 3~15 公分,成熟時為黃綠色或紅色,視品種而異,內有種子多數;種子小,卵形,淡黃色或白色。

營養成分

成熟的番石榴果实,味道香甜可口。果皮为浅绿色,脆薄,食用时一般不用削皮。

果肉厚、甜。其含有较丰富的蛋白质、维生素AC等营养物质及等微量元素,

為低熱量、高纖維、水分高,易有飽足感之水果,是非常好的保健食品。

芭乐葉萃取物中含多元成分,

能刺激脂肪細胞上胰島素受體的磷酸化葡萄糖轉運蛋白的轉位

具有類似胰島素的功能,有助於糖尿病的控制。

其他應用

芭乐葉具芳香,將葉片去毛曬乾,可用來沖泡當茶或加白糖煎煮治暑熱,

飲後齒頰留香。亦有婦女用番石榴葉煮水洗髮,據說能使毛法黑潤柔滑。

另番石榴含有強烈鹼性澀味,入味能制止胃酸發酵,入腸能收歛腸粘膜;

在熱帶地區,常用未熟果鹽漬或晒乾研末食用,可治小兒食積、驅蟲或治糖尿病。

果皮治糖尿病殊效,據說每天吃 3 個硬脆番石榴即有預防兼治療效果。

除外果實可製果汁、果醬、果乾、蜜餞或釀酒。

芭乐可用播種、嫁接、扦插、壓條 4 法,但播種的幼苗僅作砧木,以後再經嫁接優良品種。

參考資料

  1. 雞屎果=番石榴? ,每日頭條,2017-03-20
  2. 源出自清代澳門中文檔案詞語。
  3. 攀枝花地区野生番石榴叶提取物中Zn、Mg、Cr、V等微量元素分析