芋羊羹,以紅薯、瓊脂為主料的食品。
中文名芋羊羹
分 類湯羹主要食材紅薯,瓊脂
材料
紅薯300克,
瓊脂2克,
砂糖30~40克,
食用油1大勺,
水100克,
鹽1克,
做法
1. 紅薯去皮切成片,入鍋蒸15~20分鐘(也可帶皮微波叮熟),取出乘熱壓成泥;
2. 瓊脂用清水浸泡至軟化;放入鍋內加水,邊煮邊攪拌至完全溶化;
3. 把紅薯泥分次加入鍋內與瓊脂混合,再加入食用油、砂糖和鹽,像炒豆沙一樣煮至細膩順滑即可;
4. 將紅薯泥倒入模具中,自然冷卻即會凝固;放入冰箱冷藏一會,即可取出切塊。[1]
參考資料