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腐竹白果勺蛋糖水

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中文學名:腐竹白果勺蛋糖水

腐竹白果勺蛋糖水

白果果仁除含有澱粉、蛋白質、 脂肪、糖類之外，還含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖

脂固醇等成分，營養豐富。白果能斂肺氣、定痰喘、解毒，主治哮喘痰嗽等。性平、味甘、略苦澀，有毒。

目前醫藥界認為，兒童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟後毒性降低，但一次食入量也不能過多。

腐竹白果勺蛋糖水，是一道美食，主要原料是白果、腐竹、鵪鶉蛋等。

中文名 腐竹白果勺蛋糖水

主要食材 白果，腐竹，鵪鶉蛋

調 料 冰糖、白糖

輔 料 枸杞

食材

白果 50g， 腐竹 一根， 鵪鶉蛋 200g， 枸杞 少許， 冰糖 少許， 白糖 少許，

製作方法

1、白果去殼和薄膜，然後洗乾淨，加少許白糖用微波爐叮化，然後放冰箱醃製過夜。腐竹用水泡開。

2、勺子抹上清油，把鵪鶉蛋打進去，放一顆泡開的枸杞蒸熟。

3、然後把蒸熟的鵪鶉蛋取下來備用。

4、腐竹切小段和白果放鍋里加適量水大火煲開，然後轉中小火煲到腐竹軟軟爛爛的，加適量冰糖煲化，

再把勺蛋放進去滾開就可以關火了。