腐竹炒木耳查看源代码讨论查看历史
腐竹炒木耳是由；木耳，腐竹，荷兰豆，蒜米，生抽 等食材加工制作而成的一道菜品。
食材用料
腐竹3条
泡发木耳15朵
荷兰豆15个
蒜米适量
生抽 生粉
水 盐 油
腐竹炒木耳的做法
- 荷兰豆择好洗净。
- 腐竹提前三四小时泡好。
- 木耳也是提前泡好，洗干净撕小朵。
- 水开后将木耳放进去焯一分钟捞起。
- 荷兰豆焯水两分钟。
- 起油锅，油热时将沥干水的腐竹放进去翻炒五六秒，倒入酱油继续炒至腐竹变软装起。
- 重新在锅里倒油，油热放蒜米翻炒一下。
- 爆香蒜米后倒入木耳和荷兰豆翻炒。
- 倒入酱油。
- 倒入腐竹。
- 调三勺簿芡倒进去。
- 加少许盐翻炒均匀。香哈网
- 盛起开动吧。
- 非常下饭哦。[1]
营养价值
- 黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。
- 黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
- 木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
- 黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
食用功效
- 补气血：每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；减少血小板凝块，预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。
- 减肥防癌治便秘：能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖；同时，由于这两种物质能促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用。所以，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
- 清肠胃：木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。；[2]