綠豆抹茶水羊羹檢視原始碼討論檢視歷史
綠豆抹茶水羊羹 |
綠豆抹茶水羊羹,是以綠豆沙為主料的食品。
中文名綠豆抹茶水羊羹
分 類甜品,綠豆,湯羹,素菜主要食材綠豆沙,水
材料
綠豆沙100g, 水400g, 瓊脂5g, 冰糖1大匙, 抹茶粉2小匙,
做法
1. 綠豆浸泡1個小時,放入鍋中,一碗綠豆加五碗水,大火燒開轉小火煮20分鐘
2. 這個時候綠豆微微開花,倒出綠豆湯喝掉鍋里留剛剛沒過綠豆的那些水繼續加熱10分鐘,這個時候綠豆就很軟爛了
3. 將煮爛的綠豆放入攪拌機中,加一點煮豆的水反覆攪拌細滑即成綠豆沙(沒放糖的)如果追求更細膩口感可以用細篩過濾下~
4. 取100g做好的綠豆沙與400g水和5g瓊脂還有冰糖混合小火加熱攪拌至瓊脂融化,關火,冷卻五分鐘加入抹茶粉拌勻,
倒入小碗中,然後繼續冷卻至常溫後移冰箱冷藏20分鐘即可。吃的時候可加上喜歡的水果丁[1]