红豆粽子查看源代码讨论查看历史

粽子又称“角黍”、“筒粽”，是端午节的节日食品，由粽叶包裹糯米蒸制而成。传说是为纪念屈原而流传的，是中国历史上文化积淀最深厚的传统食品。粽子有碱水粽子、红豆粽、红枣粽等品种。红豆粽子，不但形状美观，香甜可口，而且还有滋养强身之效。

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制作方法

原辅材料：糯米、红豆、粽叶。

制作步骤

1. 糯米、红豆提前冷水浸泡12小时，混合在一起待用；
2. 粽叶两张交叠，卷起成斗状，填入糯米和红豆，包好用棉线扎紧；
3. 水烧开以后放入包好的粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起后煮3小时左右至熟。

红豆粽子的做法

• 用料：主料糯米500g、冰淇淋100g、粽叶300g
• 调料：食盐适量、味精适量

制作步骤

1. 糯米洗净，控干水分，放适量的盐拌匀
2. 放适量的味精拌匀
3. 放适量的食用碱拌匀
4. 放红豆充分拌匀备用
5. 粽叶洗净备用
6. 拿3片粽叶弄平
7. 在底端，做成喇叭形
8. 放入适量的拌好糯米
9. 包紧，包出四角
10. 包好
11. 用棉线捆紧
12. 放到锅里煮（煮2 小时以上）
13. 煮好了，慢慢享用吧。

红豆食材简介

又名赤豆、赤小豆。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。它具有“律律液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。红小豆是人们生活中不可缺少的高营养，多功能的小杂粮。

红豆营养价值

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；
2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；
3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆食用功效

中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，有化湿补脾之功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途

适用人群

一般人都可以食用。 水肿、哺乳期妇女尤为适合。

禁忌人群

尿多之人忌食；蛇咬伤者，忌食百日。

红豆选购技巧

1. 红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品；再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。
2. 把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。