紅豆粽子

粽子又稱「角黍」、「筒粽」，是端午節的節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成。傳說是為紀念屈原而流傳的，是中國歷史上文化積澱最深厚的傳統食品。粽子有鹼水粽子、紅豆粽、紅棗粽等品種。紅豆粽子，不但形狀美觀，香甜可口，而且還有滋養強身之效。

紅豆粽子原圖連接圖片連接

目錄

製作方法

原輔材料：糯米、紅豆、粽葉。

製作步驟

1. 糯米、紅豆提前冷水浸泡12小時，混合在一起待用；
2. 粽葉兩張交疊，捲起成斗狀，填入糯米和紅豆，包好用棉線紮緊；
3. 水燒開以後放入包好的粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起後煮3小時左右至熟。

紅豆粽子的做法

• 用料：主料糯米500g、冰淇淋100g、粽葉300g
• 調料：食鹽適量、味精適量

製作步驟

1. 糯米洗淨，控干水分，放適量的鹽拌勻
2. 放適量的味精拌勻
3. 放適量的食用鹼拌勻
4. 放紅豆充分拌勻備用
5. 粽葉洗淨備用
6. 拿3片粽葉弄平
7. 在底端，做成喇叭形
8. 放入適量的拌好糯米
9. 包緊，包出四角
10. 包好
11. 用棉線捆緊
12. 放到鍋里煮（煮2 小時以上）
13. 煮好了，慢慢享用吧。

紅豆食材簡介

又名赤豆、赤小豆。紅小豆富含澱粉，因此又被人們稱為「飯豆」。它具有「律律液、利小便、消脹、除腫、止吐」的功能，被李時珍稱為「心之谷」。紅小豆是人們生活中不可缺少的高營養，多功能的小雜糧。

紅豆營養價值

1. 赤小豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益；
2. 赤小豆有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、解毒抗癌、預防結石、健美減肥的作用；
3. 赤小豆是富含葉酸的食物，產婦、乳母多吃紅小豆有催乳的功效。

紅豆食用功效

中醫學認為，紅豆氣味甘、酸、平、無毒，有化濕補脾之功效，對脾胃虛弱的人比較適合，在食療中常被用於高血壓、動脈粥樣硬化、各種原因引起的水腫及消暑、解熱毒、健胃等多種用途

適用人群

一般人都可以食用。 水腫、哺乳期婦女尤為適合。

禁忌人群

尿多之人忌食；蛇咬傷者，忌食百日。

紅豆選購技巧

1. 紅豆如果生蟲了，會有很多蟲屎等小顆粒；然後看顆粒大小均勻飽滿的為上品；再看色澤，如果是去年或前年等不新鮮的，它的紅色不鮮艷、很乾澀或像褪了色。
2. 把紅豆倒在淡鹽水裡，完全浸沒在水中就是好的紅豆，浮在水面是不好的紅豆。