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純豆腐鍋
圖片來自潔咪的韓國進行式.痞客邦

純豆腐鍋[1] [2]  [3] [4] ,(韓語:순두부찌개/순豆腐찌개 sundubu-jjigae),是韓國一種鍋類食品。

簡介

在韓國除了大醬湯泡菜鍋外,另一個很受大家歡迎的韓國料理就是辣豆腐鍋了。

純豆腐鍋(순두부찌개),是經典樸素的韓國家常美食,因為2019新冠疫情(武漢肺炎))去不了梨泰院,只要幾樣超級簡單的食材,就可以在家重現甜栗的招牌純豆腐鍋。

一般在外面吃到的幾乎都是海鮮口味的辣豆腐鍋,其實變換成豬肉泡菜口味或是牛肉口味也別有一番滋味。

食材

純豆腐鍋,由軟豆腐蔬菜菇類海鮮豬肉牛肉加上苦椒醬混合烹調而成。[5]

也可以在逛超市買嫩豆腐回家自己料理,剩餘食材的部份就利用冰箱現有的材料,不到半小時就能端出美味的辣豆腐鍋了。

食用方式

純豆腐鍋這道菜通常直接以鍋上菜,在完成前加上一隻生雞蛋白飯食用。

發展歷史

純豆腐鍋在20世紀80年代第一次出現在美國洛杉磯,是由朝鮮族移民帶去美國

自BCD豆腐店在1996年於韓國城開張後,老闆研發了加入不同肉類的豆腐鍋,而令此食品出名起來。[6][7]

參考

  1. 韓式豆腐鍋食譜與作法共540 道,步驟詳細成功率高! - 愛料理 韓式豆腐鍋食譜與作法共540 道,步驟詳細成功率高!,愛料理,2020-03-29
  2. 韓式嫩豆腐鍋,料理123,2019-06-14
  3. 二人餐桌 | 牛肉辣豆腐鍋 소고기순두부찌개,韓國嬌妻日記,2015-06-25
  4. 台北市最新豆腐鍋餐廳,愛食記
  5. Ann Yeong. SUNDUBU JJIGAE (KOREAN SPICY SOFT TOFU STEW). My Korean Kitchen. [2020-04-25]. 
  6. Maangchi, Martha Rose Shulman. Maangchi's Big Book of Korean Cooking: From Everyday Meals to Celebration Cuisine. Houghton Mifflin Harcourt. 2019. 
  7. Kim, Victoria. Korean immigrant reigns over an empire of tofu stew. Los Angeles Times. [24-01-2008].