粉粿查看源代码讨论查看历史
粉粿，(台语发音:hún‑ké)[1]，福建漳州,台湾地区小吃。将煮山栀子的水烧开冲入调好的地瓜粉浆内，一边冲入一边搅拌至呈透明黄色糊状有Ｑ性的状态。趁热把透明糊状倒入抹油的长四方皿或圆皿中，表面抹平，待冷却即为“粉粿”。把冷却的粉粿置冰箱冷藏后，取出切小块盛碗，淋下自制糖浆即可食用。粉粿冰是台湾夏天的清凉冰品。
广东潮汕粉粿不同于闽南粉粿,潮汕粉粿以澄粉制皮包馅,状似透明的饺子。
美食由来
台湾夏季一向高温湿热，古早没有手摇饮的时代，祖辈们发明了青草茶、冬瓜茶、仙草冻、爱玉、粉圆、粉粿等等夏季能够退火的饮品及好吃的点心。
台湾盛产地瓜，而地瓜可以退火排毒。台湾人利用地瓜制成各式各样的美食。
山栀子，为茜草科植物山栀的果实，是中药名。主治:热病心烦、肝火目赤、头痛、湿热黄疳、淋证、血痢尿血、口舌生疮、疮疡肿毒、扭伤肿痛。[2]
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食材
蔡季芳老师-天然粉粿冰