烤麩排骨檢視原始碼討論檢視歷史

比較喜歡做排骨，因其味道鮮美，脂肪含量不高，烹飪起來也比較簡單。用香菇、烤麩跟它搭配，營養好味道！

中文名烤麩排骨主要食材烤麩，排骨

材料

烤麩，排骨，黃豆，腐乳，糖，生抽，老抽，雞精，八角，桂皮，

1. 把洗好的黃豆放入開水中煮一下

2. 將切好的蔥姜放入油鍋中爆香，放入排骨翻炒5分鐘

3. 加入糖、腐乳、生抽、老抽、雞精、八角、桂皮，加水漫過排骨，蓋上蓋，大火燒開，轉小火

4. 把已煮軟的黃豆倒掉熱水，放入燉排骨的鍋里

5. 烤麩用溫水浸泡

6. 放入泡好的烤麩，再次大火燒開，轉小火煮10分鐘，即可出鍋。

1.排骨加入薑片蒜頭焯水。

2.鍋內起油，放入八角、薑片、蒜頭爆香。再倒入排骨炒至微黃。加老抽、生抽翻炒均勻。加入熱水沒過排骨，大火燒開加鹽和白糖，還有少許的醋。

3.放入泡好的香菇和一小片桂皮，轉入電壓鍋，燜15分鐘。

4.烤麩提前要泡好，切塊備用。

5.燜好的排骨倒回炒鍋，放入烤麩，大火收汁。淡了就加點鹽。

6.湯汁濃郁時即可盛出，撒上蔥花。

此款紅燒菜可以一直在灶上小火燉，我用電壓鍋是節省時間，肉也相對來說會燜的爛一點，孩子吃起來不費勁。<ref>烤麩排骨,百度,2011-11-02 <ref>