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炒肉榨菜丝 |
中文学名:炒肉榨菜丝 |
炒肉榨菜丝
炒肉榨菜丝的做法 将猪肉切成丝;榨菜切丝后,用温水浸泡20分钟,捞出沥净水分备用。 炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅
下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒,再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精,添少许汤,翻炒至熟,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。
中文名 炒肉榨菜丝
主要原料 猪瘦肉、榨菜
是否含防腐剂 否
副作用 无
储藏方法 冷藏
特点
炒肉榨菜丝制作简单,脆嫩咸香,微辣甜。
制作材料
猪瘦肉150克,榨菜250克。油2大匙,料酒、酱油各1大匙,白糖、香油各1/2大匙,味精1/2小勺,葱、姜丝少许,淀粉适量。
做法一
1、将猪肉切成丝;榨菜切丝后,用温水浸泡20分钟,捞出沥净水分备用。
2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜丝炝锅,下入肉丝煸炒至变色,烹绍酒,再放入榨菜丝、酱油、白糖、味精,添少许汤,翻炒至熟,用水淀粉勾薄芡,淋香油,出锅装盘即可。
小诀窍
榨菜炒制不宜过火。
做法二
主料:榨菜2块、猪肉(瘦)100g;
辅料:葱花1勺、花椒粉1勺、酱油少许、植物油2大勺、味精少许;
做法 1.榨菜用水洗净,捞出
2.榨菜切成细丝,肉也切成细丝,葱花切好
3.锅内油烧热,下入肉丝清炒
4.放入葱花、花椒粉、酱油继续煸炒出香味
5.把榨菜丝放入一起炒匀,放入味精出锅
做法三
主料:榨菜400g、红尖椒1个;
调料:食盐适量、调和油适量;
做法 准备新鲜的榨菜。切成丝用水泡一下,去掉咸味。葱姜切丝。肉切丝。
多淘洗几次之后,淘出沥去水分。
锅里油热后放葱姜肉爆锅,加适量酱油。
然后放榨菜丝,切上一个红辣椒,翻炒一会后,加适量味精调味,翻匀后盛出即可。
做法四
主料:榨菜500g、猪肉400g;
做法
1.将买来的榨菜洗干净,切成丝,再把瘦肉也切成丝。
2.在锅里倒入半勺油,把肉丝放锅里炒,炒至变色,放点花椒面,再把榨菜丝放锅里一起炒。
3.加少许酱油后,出锅。
<ref>[1],美食杰, 2017-03-09<ref>