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炒肉榨菜絲 |
中文學名:炒肉榨菜絲 |
炒肉榨菜絲
炒肉榨菜絲的做法 將豬肉切成絲;榨菜切絲後,用溫水浸泡20分鐘,撈出瀝淨水分備用。 炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、薑絲熗鍋
下入肉絲煸炒至變色,烹紹酒,再放入榨菜絲、醬油、白糖、味精,添少許湯,翻炒至熟,用水澱粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤即可。
中文名 炒肉榨菜絲
主要原料 豬瘦肉、榨菜
是否含防腐劑 否
副作用 無
儲藏方法 冷藏
特點
炒肉榨菜絲製作簡單,脆嫩咸香,微辣甜。
製作材料
豬瘦肉150克,榨菜250克。油2大匙,料酒、醬油各1大匙,白糖、香油各1/2大匙,味精1/2小勺,蔥、薑絲少許,澱粉適量。
做法一
1、將豬肉切成絲;榨菜切絲後,用溫水浸泡20分鐘,撈出瀝淨水分備用。
2、炒鍋上火燒熱,加適量底油,用蔥、薑絲熗鍋,下入肉絲煸炒至變色,烹紹酒,再放入榨菜絲、醬油、白糖、味精,添少許湯,翻炒至熟,用水澱粉勾薄芡,淋香油,出鍋裝盤即可。
小訣竅
榨菜炒制不宜過火。
做法二
主料:榨菜2塊、豬肉(瘦)100g;
輔料:蔥花1勺、花椒粉1勺、醬油少許、植物油2大勺、味精少許;
做法 1.榨菜用水洗淨,撈出
2.榨菜切成細絲,肉也切成細絲,蔥花切好
3.鍋內油燒熱,下入肉絲清炒
4.放入蔥花、花椒粉、醬油繼續煸炒出香味
5.把榨菜絲放入一起炒勻,放入味精出鍋
做法三
主料:榨菜400g、紅尖椒1個;
調料:食鹽適量、調和油適量;
做法 準備新鮮的榨菜。切成絲用水泡一下,去掉鹹味。蔥姜切絲。肉切絲。
多淘洗幾次之後,淘出瀝去水分。
鍋里油熱後放蔥姜肉爆鍋,加適量醬油。
然後放榨菜絲,切上一個紅辣椒,翻炒一會後,加適量味精調味,翻勻後盛出即可。
做法四
主料:榨菜500g、豬肉400g;
做法
1.將買來的榨菜洗乾淨,切成絲,再把瘦肉也切成絲。
2.在鍋里倒入半勺油,把肉絲放鍋里炒,炒至變色,放點花椒麵,再把榨菜絲放鍋里一起炒。
3.加少許醬油後,出鍋。
<ref>[1],美食傑, 2017-03-09<ref>