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火腿炒豆芽 |
中文学名:火腿炒豆芽 |
火腿炒豆芽
我喜欢春天,特别美好的感觉,更重要的是,春天菜多,也便宜。身体经过了一个冬季的蜇伏,该是吃点清淡蔬菜了。今天就炒一个豆芽吃,
话说豆芽一年四季都会有。春天吃豆芽更有绿意盎然的感觉。也许是因为有个芽字,芽总让人想起生命的开始,而春天,万物复苏。
以前很少单独清炒豆芽,都是用来炒面条炒饼丝。这次用它炒火腿丝,荤素搭配,不至于太过寡淡。要让炒出来的豆芽坚挺,脆嫩爽口,
记住2点,第一是一定要热锅大火来炒。才不至于让豆芽出水。炒的时候,注意往锅里撒点开水,这会让豆芽脆嫩。第二是最后还要烹入醋,
可有效保护豆芽细胞壁,让它坚挺不会水塌塌更加爽口
火腿炒豆芽,一道菜。
中文名 火腿炒豆芽
主要食材 豆芽
辅 料 火腿、姜片
调 料 精盐、白糖、蚝油
材料
豆芽500克,火腿40克,姜片适量调味料醋、精盐、蚝油各1小匙,白糖适量
做法
1、豆芽摘洗干净;火腿切细丝备用。
2、锅内油烧热,倒入火腿丝煸炒片刻,加豆芽、蚝油、精盐、姜片煸炒。
3、炒至六成熟时加入白糖,淋少许醋翻炒均匀即可出锅装盘。[1]