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| 清拌里脊丝 |
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猪里脊肉的做法很多，清拌里脊丝是其中具有清香味风格的做法之一，
菜谱所需的主要原料为猪里脊肉、黄瓜、木耳等，清淡味美，营养价值也高。
中文名清拌里脊丝所属菜系地方菜、云贵菜制作方式炒、酱、烧、煮。菜品口感清淡味美。
基本信息
名称：清拌里脊丝
其他、私家菜、营养不良调理、贫血调理、健脾开胃调理、青少年食谱
热量：122 大卡（100克）
功效：三星减肥食物，单位热量适中
食用时间：早餐、中餐、晚餐、零食
制作材料
主料：猪里脊肉（200克）
辅料：黄瓜（100克） 木耳（干）（15克） 鸡蛋（50克）
调料：淀粉（豌豆）（5克） 酱油（5克） 醋（3克） 姜（5克） 盐（3克） 香油（5克）
制作工艺
1.将木耳用凉水涨发洗净，备用；姜去皮洗净，切成姜末，备用；里脊切丝用蛋清、淀粉抓匀；黄瓜、木耳洗净，切成丝；碗里放入酱油、醋、香油、盐，兑成汁备用。
2.炒锅里放入水烧开，放入里脊丝滑散，浮起时捞出晾凉沥水。
3.黄瓜、木耳放入盘内，放上里脊丝，浇上调味汁，撒上姜末即成。
菜谱指数
推荐指数-----119.2
营养指数-----119.2
减肥指数-----0
养颜指数-----0
难易指数-----104.3
时间指数-----89.4
麻辣指数-----0
营养价值
清拌里脊丝营养价值高， 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
抗肿瘤： 木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血； 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、
维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用； 是青少年发育和成长的食谱之一，
此菜的主要营养成分：能量约480.83千卡，蛋白质约50.15克。
猪里脊肉：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；
猪里脊肉含有丰富的优质蛋白，脂肪、胆固醇含量相对较少，一般人群都可食用。 黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。
含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，
有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
木耳(干)：黑木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；黑木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，
有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用；木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、
肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能；黑木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。
鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，
对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，
具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。[1]