淮山（中藥材）檢視原始碼討論檢視歷史
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| 圖片來源 | https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=1979806&sid=2095214 |
| 基本信息 | 中文名稱：淮山 漢語拼音：Huái Shān |
淮山，中藥名。為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的根莖。具有益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶的功效。主治脾虛證、肺虛證、腎虛證、消渴氣陰兩虛證。[1]
目錄
藥理簡介
各種名稱
中文名：淮山
拼音名：Huái Shān
別名：山藥
來源
為薯蕷科植物薯蕷Dioscorea opposita Thunb.的乾燥根莖。
性味
平、甘、無毒。
歸經
入肺、脾、腎、胃。
功能主治
健脾、厚腸胃、補肺、益腎。脾虛泄瀉，久痢，虛勞咳嗽，遺精帶下，小便頻數，消渴，子宮脫垂。
注意
感冒、溫熱、實邪及腸胃積滯者忌用。
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複方
- 1、每晨煮食淮山120克，治子宮脫垂、遺精、脾虛泄瀉、消渴。
- 2、淮山適量，生的及炒熟的各一半，共研細末，米湯送服，每次服6-10克，每日二次，適用於心腹虛脹、不思飲食等症。
- 3、淮山20克，粳米30克，共研末煮成糊狀食用。有固腸止瀉作用，適用於脾虛泄瀉。
- 4、淮山15克，黃連6克（或用天花粉15克），水煎服用。可治口渴、尿多、易飢的糖尿病。
- 5、淮山粥：淮山60克，粳米（或糯米）100-150克，同煮粥，用食鹽調味食用。有健脾益胃，補腎固精，止泄瀉，長肌肉，治消渴作用。適用於食欲不振，大便滑泄，慢性久痢，虛勞咳喘，陰虛勞熱，慢性腎炎，男子遺精，婦女白帶，小孩消化不良，老人糖尿病等症。
- 6、淮山蛋黃粥：淮山粉200克與雞蛋黃3個調勻加適量水，煮成糊狀食用。有健脾止瀉作用，適用於大腸滑泄不固，泄瀉日久等症。
- 7、參苓淮山湯圓：人參、茯苓、淮山各10克蒸熟共搗成泥狀，與豆沙泥30克，白糖、熟豬油適量製成湯圓餡，與揉好的糯米粉包成湯圓，下開水鍋中煮熟即可食用。有補脾健胃，益氣補腎作用。適用於消化不良，氣短懶言、腰膝酸軟等症。健康人食用更能精力旺盛，步履輕盈。
- 8、淮山茯苓包子：淮山粉、茯苓粉100克，加適量水調成糊狀蒸半小時，再加入白糖300克，麵粉200克以及豬油、青絲（即海帶絲）、紅絲（即紅蘿蔔絲）少許，製成包子餡，與經發酵調食用鹼的軟麵包成包子，蒸熟即可食用。有益脾氣，補氣，澀精作用。連續食用，可治脾胃不健，身體虛弱，食欲不振，消渴，尿頻、遺精，遺尿等症。健康人食用更能精力充沛，食慾旺盛，增強體質，祛病延年。
- 9、一品淮山：鮮淮山500克，蒸熟去皮，加麵粉150克，揉成麵團，壓成圓餅狀，上面擺適量核桃仁和什錦果料，蒸20分鐘，最後在圓餅上澆上一層由蜂蜜一湯匙、白糖100克和豬油、芡粉少許加熱混和的糖蜜汁即可食用。本品形色美觀，味香爽口，並有滋腎養陰功效。適用於腎虛體弱，消渴，尿頻，遺精等症。
- 10、淫羊藿淮山面：鮮淮山400克，蒸熟去皮，搗成泥狀；淫羊藿（中藥）15-20克，水煎去渣，取藥汁與龍眼肉100克加水同煮，煮好後加入適量酒和醬油調味，與山藥泥攪拌調勻，將湯煮成米湯狀，分別裝入5個大碗內作麵湯用，將煮熟的麵條乘熱放入湯內調和食用。淫羊藿有健腦之效，加之龍眼肉為增智、益腦、養神之物，配之以淮山，故本品有健腦強身，增強記憶力之作用。
備註
鮮淮山是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。[2]
摘錄
《中藥大辭典》
主治
- 1、脾虛證：本品性味甘平，能補脾益氣，滋養脾陰。多用於脾氣虛弱或氣陰兩虛，消瘦乏力，食少，便溏；或脾虛不運，濕濁下注之婦女帶下。唯其亦食亦藥，「氣輕性緩，非堪專任」，對氣虛重證，常嫌力量不足。[3]
- 2、肺虛證：本品又能補肺氣，兼能滋肺陰。其補肺之力雖較和緩，但對肺脾氣陰俱虛者，補土亦有助於生金。
- 3、腎虛證：本品還能補腎氣，兼能滋養腎陰，對腎脾俱虛者，其補後天亦有助於充養先天。適用於腎氣虛之腰膝酸軟，夜尿頻多或遺尿，滑精早泄，女子帶下清稀及腎陰虛之形體消瘦，腰膝酸軟，遺精等症。
- 4、消渴氣陰兩虛證：消渴一病，與脾肺腎有關，氣陰兩虛為其主要病機。本品既補脾肺腎之氣，又補脾肺腎之陰。
用法用量
內服：煎湯，15-30g，大劑量60-250g；或入丸、散。外用：適量，搗敷。補陰，宜生用；健脾止瀉，宜炒黃用。
注意事項
濕盛中滿或有實邪、積滯者禁服。
化學成分
本品含薯蕷皂苷元、黏液質、膽鹼、澱粉、糖蛋白、游離氨基酸、維生素C、澱粉酶等。
藥理作用
山藥對實驗大鼠脾虛模型有預防和治療作用，對離體腸管運動有雙向調節作用，有助消化作用，對小鼠細胞免疫功能和體液免疫有較強的促進作用，並有降血糖、抗氧化等作用。
相關論述
- 1、《神農本草經》：「補中，益氣力，長肌肉」。
- 2、《食療本草》：「治頭疼，利丈夫，助陰力。」
- 3、《日華子》：「助五臟，強筋骨，長志安神，主泄精健忘。」
- 4、《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄，化痰涎，潤皮毛。」
相關配伍
- 1、治脾胃虛弱，不思進飲食：山芋、白朮各一兩，人參三分。上三味，搗羅為細末，煮白麵糊為丸，如小豆大，每服三十丸，空心食前溫米飲下。（《聖濟總錄》山芋丸）
- 2、治濕熱虛瀉：山藥、蒼朮等分，飯丸，米飲服。（《瀕湖經驗方》）
- 3、治噤口痢：干山藥一半炒黃色，半生用。研為細末，米飲調下。（《百一選方》）
- 4、治痰氣喘急：生山藥搗爛半碗，入甘蔗汁半碗，和勻，頓熱飲之。（《簡便單方》）
- 5、治下焦虛冷，小便數，瘦損無力：生薯蕷半斤，刮去皮，以刀切碎，研令細爛於鐺中著酒，酒沸下薯蕷，不得攪，待熟，着少鹽、蔥白，更添酒，空腹飲三二杯妙。（《食醫心鏡》）
採收加工
蘆頭栽種當年收，珠芽繁殖第2年收，於霜降後葉呈黃色時採挖。洗淨泥土，用竹刀或碗片刮去外皮，曬乾或烘乾，即為毛山藥。選擇粗大順直的毛山藥，用清水浸勻，再加微熱，並用棉被蓋好，保持濕潤，悶透，然後放在木板上搓揉成圓柱狀，將兩頭切齊，曬乾打光，即為光山藥。
保存方法
貯乾燥容器內，炒山藥、麩炒山藥、土炒山藥、米炒山藥、麩炒山藥密閉，置於通風乾燥處，防霉，防蛀。
藥材性狀
- 1、毛山藥：略呈圓柱形，稍扁而彎曲，長15-30cm，直徑1.5-6cm。表面黃白色或淺棕黃色，有明顯縱皺及栓皮未除盡的痕跡，並可見少數鬚根痕，兩頭不整齊。質堅實，不易折斷，斷面白色，顆粒狀，粉性，散有淺棕黃色點狀物。無臭，味甘，微酸，嚼之發粘。
- 2、光山藥：呈圓柱形，兩端齊平，長7-16cm，直徑1.5-3cm，粗細均勻，挺直。表面光滑，潔白，粉性足。
均以條粗、質堅實、粉性足、色潔白者為佳。
形態特徵
纏繞草質藤本。塊莖長圓柱形，垂直生長，長可達1m，新鮮時斷面白色，富粘性，干後白色粉質。莖通常帶紫紅色，右旋，無毛。單葉，在莖下部的互生，中部以上的對生，很少3葉輪生；葉片變異大，卵狀三角形至寬卵狀戟形，長3-9cm，寬2-7cm，先端漸尖，基部深心形、寬心形或戟形至近截形，邊緣常3淺裂至3深裂，中裂片卵狀橢圓形至披針形，側裂片耳狀，圓形、近方形至長圓形，兩側裂片與中間裂片相接處可連成不同的弧線，葉形的變異即使在同一植株上也常有出現。幼苗時一般葉片為寬卵形或卵圓形，基部深心形。葉腋內常有珠芽（零餘子）。雌雄異株。雄花序為穗狀花序，長2-8cm，近直立；2-8個着生於葉腋，偶而呈圓錐狀排列；花序軸明顯地呈「之」字形曲折；苞片和花被片有紫褐色斑點；雄花的外輪花瓣片寬卵形，內輪卵形；雄蕊6。雌花序為穗狀花序，1-3個着生於葉腋。蒴果不反折，三棱狀扁圓形或三棱狀圓形，長1.2-2.0cm，寬1.5-3.0cm，外面有白粉。種子着生於每室中軸中部，四周有膜質翅。花期6-9月，果期7-11月。
分布區域
道地產區
主產於河南，產量大，質量優，銷全國，並大量出口。河北、陝西、江蘇、浙江、江西、湖南、四川、貴州、廣西、廣東等地亦產。
生長環境
生于山坡、山谷林下、溪邊、路旁的灌叢或雜草中；或為栽培。
生長見習
野生于山區向陽的地方，喜溫暖，耐寒，在北方稍行覆蓋可以越冬。由于山藥是一種深根性植物，故栽培地區應選擇土層深厚、排水良好、疏鬆肥沃的砂質壤土。土壤酸鹼度以中性最好，若土壤為酸性，易生支根和根瘤，影響根的產量和質量；過鹼，其根部不能充分向下生長。因此，在我國南部地區栽培，於較酸性土壤上應施適量石灰，以中和土壤酸度。[4]