涼拌西洋芹，芹菜本身是俱有降血壓．降血脂功能的菜餚，要發揮功能做法很簡單，涼拌菜清脆爽口配麵配飯兩相宜，在炎炎夏日來一道清爽脆口的涼拌菜最對味 [1]。
西洋芹2根 鹽昆布8克 橄欖油/亞麻子油適量
1.西洋芹洗淨，去除外表的粗纖維，切片備用 2.煮一鍋滾水，西洋芹川燙30～45秒起鍋瀝乾 3.川燙好的西洋芹加入鹽昆布，橄欖油 4.拌勻即可盛盤 [2]
