濃濃蠶豆香(天辰)檢視原始碼討論檢視歷史
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《濃濃蠶豆香》是中國當代作家天辰寫的散文。
作品欣賞
濃濃蠶豆香
前些日，突然想起小時候的懷舊零食——農家自產干蠶豆，於是忍不住讓母親從老家帶了一些解饞。
晚上，我便學着小時候母親炒蠶豆的樣子，在煤氣灶上不停地翻騰炒熟。待蠶豆皮焦、拍鍋聲音清脆時，出鍋，涼冷後，享用。一碗干蠶豆，還是熟悉的模樣，黑乎乎沉甸甸的，順手抓上一把，輕輕一嗑，吐出薄薄的外殼，咬上去，硬梆梆的，放在大牙那兒使勁咯噔一下，還是最原始的小時候的味道兒，香醇不已，回味無窮。
重溫80後的記憶，物質貧乏年代的童年農村暑假生活畫面歷歷在目。那時候，沒有超市，沒有花花綠綠的袋裝吃食，干蠶豆便是兒時暑假生活最常見的零食。漫漫暑假，無聊的孩子們，做完暑假作業，便是無所事事，大人們怕小娃子們閒臉，就炒上一碗當年才收的新鮮干蠶豆，哄他們打發時間。我們端碗蠶豆放在涼床上，分成幾等份，每人一份，然後打撲克牌牽牛兒喝水贏蠶豆，因為蠶豆堅硬難咬，特耐吃，一碗干蠶豆能供我們吃上好幾天。晚上，在外面乘涼時，幾個小朋友圍成一群，邊吃豆子邊數星星講故事，豆子很香，童年生活也充滿樂趣。
父母一直是心中最勤勞的人，家裡種了七八畝地兒，五穀雜糧年年都是豐收滿倉。蠶豆除了平時給小孩子們當零食外，最主要的還是過年招待客人用。炒豆子也便成了過年前家家戶戶的必經程序。炒七不炒八，每到臘月二十七，母親就專門騰出一天時間開始忙着備年貨炒豆子了。因為是要招待客人的，這時炒豆子比平時講究慎重多了。蠶豆先前用水泡上一兩天，以不能發芽為準，泡完後將蠶豆一顆顆的切口剪開，晾乾水份，就可以干炒了。母親先從堆場上篩選一碗細沙，放在鍋里加上鹽炒一陣子，再倒上蠶豆一起炒，這樣蠶豆受熱均勻，不容易黑糊。一鍋不能炒多，不然就炒不透。母樣不停地翻炒，不一會兒，就聽見「噼哩啪啦」的炸響聲，那是蠶豆在歡快地蹦跳「開花」，小孩子躲得遠遠的，生怕炸到臉上去了。看顏色估計差不多熟了，母親迅速將蠶豆和沙一起盛出，放在篩子上，接着鍋將黑沙篩下(黑沙第二鍋接着用)，篩子上留下一顆顆飽滿開着口的蠶豆，顏色已由嫩嫩的青綠，變成黃褐色，口感香脆，香味四溢，一股濃濃的年味就在這蠶豆的噴香和一家人的笑聲中展開了……
母親將炒好冷卻後的蠶豆裝進土罐里，蓋上薄膜，用繩子繫緊，壓上磚頭。這樣的儲存方式，能管上好幾個月，一直吃到第二年過清明節前，還是脆的。家鄉的習俗，過完正月十五才算過完年，而在過十五那天，一家人必須要吃干豆子，據說這是嚼虼蚤，把虼蚤嚼跑，新的一年，身上不會起癢疙搭。不管有沒有科學道理，我們都真的照做了，而那些年，我們屋裡也都出奇沒有虼蚤(當然關鍵是母親的衛生做得好)。過罷年，待完客，土罐里的豆子方可大膽的吃起來，小孩們帶到學校里肚子餓了吃。茶餘飯後，大人們也會抓一把，裝進兜里，邊走路邊嗑;閒暇談笑間，也會偶爾放一顆到嘴裡，簡單的滿足感。
蠶豆的營養豐富，尤其是磷和維生素的含量比較高，為一般干豆所不能及。蠶豆還有助於消化，降低膽固醇，強身補腎。從上輩奶奶到父親，再到我，下至兒子，家人對蠶豆似乎有遺傳性的喜好。
新時代的農村，早已是荒野雜草。農家自產蠶豆越來越稀少，取而代之的是市場上添加了食品添加劑的豆子，大多都是電炒，雖然外形一樣，卻味道迥異，遠遠沒有家鄉的柴火香味兒。慶幸的是，年邁的父母，還守着幾畝地兒，還能讓我享受到珍貴的非轉基因食品。這種最原始的味道兒，更滲透着父母的艱辛！
前幾日，街上良品鋪子做店慶活動，休閒食品一律降價打折。吃貨們都紛紛瘋狂搶購，我吃着母親帶的干蠶豆無動於衷，相比之下，這些最健康最純正的東西，才是良品中的精品，才是美味中的至美！
作者簡介
天辰，散文在線網簽約作家。