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泥餅
圖片來自今天頭條

泥餅，海地人稱之為「特雷」 (英文: Galette), 是當地貧困人士日常充飢的泥餅乾。

在海地不是任何土壤都能食用的, 一般制作土餅都會挖取數米以下的土壤, 經多次清洗，選去小石粒和草根，然後混入菜油、鹽，攪拌成泥漿，再將它們分成一個又一個的小圓餅，放在太陽下曝曬定型，以天然熱力製成焗餅乾。

但因泥土品質參差不齊, 有些土中含有一些細菌、寄生蟲，乃至重金屬，長期吃食後可滋生疾病。

習俗、充飢和補充劑

習俗
在非洲撒哈拉以南的地區，確有些人們流傳著吃泥土的古老習俗，且有專門制作土餅的特殊作坊, 工藝和秘方。

充飢
其實在一開始的時候，非洲人之所以吃土餅就是因為太過於飢餓, 不止父母吃，連年幼的孩子都在吃。只要買不起糧食，那麼一日三餐就得靠它了。一位海地小朋友說：「當我媽媽沒煮飯的時候，我就吃很多泥餅，如果她有煮的話，我就吃的比較少。」

泥餅進入胃裡後遇水逐漸溶散，並繼續瘋狂吸收水分，體積也隨之增大，把胃撐大的同時給人以飽腹感。問題是海地人饑餓難耐，明知不能多吃，由於控制不住導致吞食過多而撐壞了胃, 與此同時，吃食過多也會引發一系列腸道排泄問題。^[1]

補充劑
有部分孕婦和兒童亦會吃泥餅來增強胎兒免疫力和補充鈣質，當地人盛傳這種泥餅有豐富的鈣質，可以壓抑飢餓感，許多人不但自己吃，還拿到市集販賣。

有外國記者試吃發現這種餅乾口感「細膩」，有種帶著泥沙的土鹹味，吃下幾小時後，嘴裡會殘存一種難以忍受的泥巴味。

圖片來自iFunn

16歲的杜馬有一個1個月大的兒子, 她說食用泥餅乾常讓她肚子痛，『我餵奶時，我的兒子有時也會出現類似疝氣痛的症狀』。有美國專家認為，孕婦食用泥土有助於增強子宮內胎兒的免疫力，以抵御疾病。不過，泥土中的寄生蟲和毒素也會對人體產生致命影響。

當地醫生說，長期依靠泥餅乾維生會導致營養不良和腹瀉。在海地，營養不良較為普遍，5個5歲以下兒童中就有1人死於腹瀉。

當地人盛傳這種泥餅有豐富的鈣質，可以壓抑飢餓感。儘管海地政府也呼籲，吃這種泥餅會影響健康，但貧窮的民眾饑腸轆轆，實在別無他選。^[2]

海地位於加勒比海北部，北瀕大西洋，南面與古巴和牙買加隔海相望，是個不到2.8萬平方公里土地、800多萬人口的島國，是世界上最貧窮的國家之一。海地也是西半球嬰兒死亡率最高的國家，四成兒童不能按時接種疫苗, 人均預期壽命只有42歲。^[3]

2007年海地遭受颶風及洪水侵襲，導致糧食缺乏、物價飛漲，一瓶560CC左右的白米要價50元美元，當地的窮人實在買不起，只好以黃土加上鹽巴、蔬菜油製成圓餅來果腹。 ^[4]

聯合國出了的一份調查報告顯示，因為食物匱乏、長期吃食泥餅等因素，海地25% - 40%的五歲以下兒童營養不良；6個月至5歲的海地兒童貧血率高達59%；五歲以下的兒童中有五分之一因腹瀉而斷送性命。

據世界銀行統計，2020年海地人均GDP為1176美元，不及鄰國多米尼加的六分之一。整个海地人口中超過60%生活在聯合國公布的貧困線以下，超過460万人處在吃一顿、飽一顿狀態，日均消費僅為2.4美元，

以“泥巴”为主食！别再说穷到吃土了，北美洲的泥土饼你想吃吗？