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沙棘夹山药 |
沙棘夹山药是一道由长山药、沙棘为主要材料做成的菜品,属于家常菜。
基本内容
中文名:沙棘夹山药
主要食材:长山药,沙棘
口味:鲜甜
外文名:Seabuckthorn clip yam
分类:家常菜
所需食材
制作方法
1、长山药去皮,切成长条,拼摆成六角形,上笼蒸10分钟。
2、沙棘榨汁,南瓜蒸熟后榨汁备用。
3、将沙棘汁、南瓜汁、橙汁加盐调匀,浇在蒸好的长山药上,点缀盘饰即成。
食用须知
现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。
山药中所含的多巴胺,具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,该成分在治疗中占有重要位置。
不过,山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,处理山药时应避免直接接触。[1]