植物篇：開花的種類（羅勒（唇形科、羅勒屬植物））檢視原始碼討論檢視歷史
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目錄
植物篇：開花的種類（羅勒（唇形科、羅勒屬植物））
羅勒，是唇形目、唇形科、羅勒屬植物，為藥食兩用芳香植物，味似茴香，全株小巧，葉色翠綠，花色鮮艷，芳香四溢。原生於亞洲熱帶區，對寒冷非常敏感，在熱和乾燥的環境下生長得最好。具有強大、刺激、香的氣味，大多數普通種類全株被稀疏柔毛，同種、變種或品種在植物學特徵上略有差異，高度20～80厘米，平滑或基本上平滑的直立一年生草本植物，一些是多年生植物。有些稍加修剪即成美麗的盆景，可盆栽觀賞。
有疏風行氣，化濕消食、活血、解毒之功能。用於外感頭痛、食脹氣滯、脘痛、泄瀉、月經不調、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮膚濕瘡、癮疹痛癢等症的治療。
羅勒（學名:Ocimum basilicum ）
基本信息
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- 中文學名:羅勒
- 別 名:九層塔、金不換、聖約瑟夫草、甜羅勒、蘭香
- 拉丁學名:Ocimum basilicum
- 界:植物界
- 門:被子植物門
- 綱:雙子葉植物綱
- 目:唇形目
- 科:唇形科
- 屬:羅勒屬
- 種:羅勒
- 分布區域:亞洲、歐洲、太平洋群島、北非
形態特徵
羅勒具圓錐形主根及自其上生出的密集鬚根。莖直立，鈍四稜形，上部微具槽，基部無毛，上部被倒向微柔毛，綠色，常染有紅色，多分枝。葉卵圓形至卵圓狀長圓形，長2.5～5厘米，寬1～2.5厘米，先端微鈍或急尖，基部漸狹，邊緣具不規則牙齒或近於全緣，兩面近無毛，下面具腺點，側脈3～4對，與中脈在上面平坦下面多少明顯；葉柄伸長，長約1.5厘米，近於扁平，向葉基多少具狹翅，被微柔毛。
總狀花序頂生於莖、枝上，各部均被微柔毛，通常長10～20厘米，由多數具6花交互對生的輪傘花序組成，下部的輪傘花序遠離，彼此相距可達2厘米，上部輪傘花序靠近；苞片細小，倒披針形，長5～8毫米，短於輪傘花序，先端銳尖，基部漸狹，無柄，邊緣具纖毛，常具色澤；花梗明顯，花時長約3毫米，果時伸長，長約5毫米，先端明顯下彎。
花萼鐘形，長4毫米，寬3.5毫米，外面被短柔毛，內面在喉部被疏柔毛，萼筒長約2毫米，萼齒5，呈二唇形，上唇3齒，中齒最寬大，長2毫米，寬3毫米，近圓形，內凹，具短尖頭，邊緣下延至萼筒，側齒寬卵圓形，長1.5毫米，先端銳尖，下唇2齒，披針形，長2毫米，具刺尖頭，齒邊緣均具緣毛，果時花萼宿存，明顯增大，長達8毫米，寬6毫米，明顯下傾，脈紋顯著。
花冠淡紫色，或上唇白色下唇紫紅色，伸出花萼，長約6毫米，外面在唇片上被微柔毛，內面無毛，冠筒內藏，長約3毫米，喉部多少增大，冠檐二唇形，上唇寬大，長3毫米，寬4.5毫米，4裂，裂片近相等，近圓形，常具波狀皺曲，下唇長圓形，長3毫米，寬1.2毫米，下傾，全緣，近扁平。雄蕊4，分離，略超出花冠，插生於花冠筒中部，花絲絲狀，後對花絲基部具齒狀附屬物，其上有微柔毛，花葯卵圓形，匯合成1室。花柱超出雄蕊之上，先端相等2淺裂。花盤平頂，具4齒，齒不超出子房。
小堅果卵珠形，長2.5毫米，寬1毫米，黑褐色，有具腺的穴陷，基部有1白色果臍。花期通常7～9月，果期9～12月。
主要品種
羅勒屬植物中變種及品種繁多，如斑葉羅勒、丁香羅勒、捷克羅勒、德國甜羅勒等。
甜羅勒：為羅勒屬中以幼嫩莖葉為食的一年生草本植物，矮生，栽培最為廣泛，在我國也較為常見，形成緊實的植株叢，株高25～30cm，葉片亮綠色，長2.5～2.7cm，花白色，花莖較長，分層較多。
斑葉羅勒：株高及其他特性同，不同點在於莖深紫色至棕色，花紫色，葉片具有紫色斑點。
丁香羅勒：頂生圓錐花序，花冠白色。丁香羅勒是提取丁香酚的原料植物，用以配製香水、花露水，並作為罐頭食品和防腐劑和香料，使用於牙科的消毒劑。
矮生羅勒：此品種植株較為矮小，密生，分枝性比Sweetbasil強，葉片很小，花白色，種子和其他品種無大區別。
綠羅勒（Greenbushbasil），此品種植株綠色，比較適合種植在花盆中，因其鮮嫩明快的翠綠色和特殊的芳香氣息很受人們的歡迎，花多為簇生，整個植株貼地面生長，花數量很大，形成很小的花簇，花色由玫瑰色至白色，與葉片深綠的顏色形成鮮明的對比，多用做園藝植物。
密生羅勒（Compactbushbasil），此品種最明顯的特徵在於能夠形成大量的枝條，整個植株十分繁密，外形為一個密密的、翠綠色的圓球狀植株體，比一般bushbasil更適合作觀賞植物，可種植在花盆中或放在花瓶中，是一種極佳的綠色草本園藝植物。
檸檬羅勒（O.b.var.citriodorum），一年生，花白色，綠葉，葉片具有檸檬香味，一般做醬汁、雞肉時使用。
聖羅勒（O.cimum sanctum），基部木質化，花白色或粉紅色，葉片上有毛，葉緣有齒，具香辣味。
紫羅勒（Purple Ruffles），莖葉暗紫紅色，葉子沿中脈上折，葉片捲曲有褶皺。一般用來泡酒制滋補品，具有壯陽作用。
紫紅羅勒（PurpleOpal basil），花粉紅色，莖葉暗紫紅色，葉具丁香氣味。一般用作食用（製作綠醬汁的基本原料）及加工提煉精油用。
茴香羅勒（Anise），莖黑色，葉脈紫色，葉綠色，橢圓形至卵圓形，具茴香氣味。
莫法式羅勒（Morpha），莖紫色，葉綠色，具混合香料的味道。一般用作馬來西亞及印度菜的調味品。
桂皮羅勒（Cinnamon），也稱為肉桂羅勒，莖紫色葉綠色，葉面光滑，具桂皮香味。
皺葉羅勒（O.b.var.crispum），也稱為萵苣羅勒。葉片巨大，葉綠色，表面有褶皺。一般用作食用，花頭可提煉精油。此品種葉片較大，捲曲、波狀，5～10 cm長，矮生，花密生，花期比其它品種略晚。
灌木羅勒（Ocimum basilicum var.minimum），也稱為希臘羅勒。株形圓且緊湊，葉小，卵圓形，具有濃郁的香辣丁香氣味。
化學成份
羅勒含揮髮油0.02~0.04%，油的比重（15℃）0.900~0.930，折光度（20℃）1.4800~1.4950，旋光度（20℃）-6°~20°，主要成分為羅勒烯、α-蒎烯、1,8-桉葉素、芳樟醇、牻牛兒醇、檸檬烯，3-蒈烯、甲基胡椒酚、丁香油酚、丁香油酚甲醚、茴香醚、桂皮酸甲酯、3-己烯-1-醇、3-辛酮及糠醛等，純羅勒精油殺菌率百分百之九十九。
主要用作:調香原料，配製化妝品、皂用及食用香精，亦用於制牙膏、漱口劑中作矯味劑。
主要價值
羅勒葉子呈橢圓尖狀，花朵為 紫白色，蒸餾其葉子及花朵可得透明無色的精油，香味很像丁香、松針之綜合體。是一個龐大的家族。不同種的羅勒因特色或獨特香氣而命名。羅勒的很多研究着重於香料的提取和成分分析方面。其主要用於意式、法式希臘料理，在東方的印度及泰國烹調也經常使用。羅勒在中國國內一般作為蔬菜而栽培，其作為一種新型的特種蔬菜具有很大的發展空間。
羅勒具有特殊香味特徵（一般而言會散發出如丁香般的芳香，也有略帶薄荷味，稍甜或帶點辣味的，香味隨品種而不同）。
食用價值
嫩葉可食，亦可泡茶飲，有驅風、芳香、健胃及發汗作用。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁和沙拉的調料。許多意大利廚師常用羅勒來代替比薩草。也是泰式烹旺中常用的調料。乾燥羅勒可以和薰衣草、薄荷、馬郁蘭、檸檬馬鞭草共3大匙製成解壓花草茶。
羅勒非常適合與番茄搭配，不論是做菜，熬湯還是做醬，風味都非常獨特。可用做比薩餅、意粉醬、香腸、湯、番茄汁、淋汁。和沙拉的調料。羅勒還可以和牛至、百里香、鼠尾草混合使用加在熱狗、香腸、調味汁或比薩醬里味道十分醇厚。
提神功效
羅勒精油萃取自葉片及花頭，為無色的精油。氣味清涼，對神經系統有很強的刺激作用，疲勞時使用立即振奮精神，對於精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑都有療效；幫助增加記憶力。非常清甜，略帶辛味。恢復耗弱的心靈，使用羅勒20：1的基底油，進行全身按摩，可快速恢復耗弱的心靈與精神。
純精油薰香：有助於注意力的集中，例如專心用功的學生。滴在手帕上，敷面呼吸，可以快速消除頭痛，特別是因沮喪引起的頭痛。
- 與香蜂草搭配，是著名的「快樂組合」。
- 與天竺葵搭配，以同屬溫暖系列的香味與療效，有相當強效的呵護作用，對於受創的身心有奇效。
- 與橙花搭配，屬於最上乘的身心協助與照料配方。
美容療效
對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會使皮膚過分緊繃或刺激皮膚。
藥用價值
全草入藥，有治療頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，胃痛，胃痙攣、胃腸脹氣、消化不良、腸炎腹瀉、尿酸過多，肌肉酸痛，皮膚鬆軟，胸痛、跌打損傷、瘀腫、風濕性關節炎、小兒發熱、腎臟炎、蛇咬傷，煎水洗濕疹及皮炎面皰，粉刺，羊癲瘋，月經不順，乳汁分泌少，乳房充血發炎，激勵情緒，減輕壓力，減輕憂鬱不安，催情，補身，抗菌，蟲咬傷。有消暑、解毒、去痛健胃、益力添精、通力血脈等功效。莖葉為產科用藥，可使分娩前血行良好；種子名光明子，主治目翳，並試用於避孕。
用法用量：3~5錢；外用適量，鮮品搗爛敷或煎水洗患處。 [1]
附藥配方
① 治咳噫：生薑四兩（搗爛），入蘭香葉二兩，椒末一錢匕，鹽和面四兩，裹作燒餅，煨熟，空心吃。（《外台》）
② 治疳氣鼻下赤爛：蘭香葉（燒灰）二錢，銅青五分，輕粉二字。上為細末令勻，看瘡大小干貼之。（《小兒藥證直訣》蘭香散）
③ 治毒蛇傷：千層塔、毛麝香、血見愁、七星劍搗爛敷。（《嶺南採藥錄》）
羅勒是什麼：是一種中藥材，可藥用又可作菜品
大家在吃西餐的時候，是否有留意到點綴在食物上面的調料？又或者是食物盤中用作裝飾的那棵植物？大家有好奇過它是什麼東西嗎？它能食用嗎？還是只能用來裝飾？那種植物叫羅勒。那麼羅勒是什麼？
羅勒是一種草本植物（也就是中草藥），它即可以藥用又可以作菜品，用在烹飪中還是一種難得的香料，通常我國的滷製品中都經常用它來提味增香。 羅勒還有別名蘭香，是一個龐大的家族呢。目前已上市的品種有甜羅勒、聖羅勒、紫羅勒、綠羅勒、密生羅勒、矮生紫羅勒、檸檬羅勒等。
羅勒對於身體的功效
1、心理療效：
可使感覺敏銳、精神集中，安撫神經緊張、消除焦慮；精神不集中、長期精神渙散、無精打采、疑惑；幫助增加記憶力。
2、美容療效：
對乾性缺水及老化粗糙、皺紋的皮膚有滋潤作用，也可用於經常加班和長期面對電腦出現的黑眼圈、眼袋。 緊實肌膚，平衡油脂分泌。但過量時會是皮膚過分緊繃或刺激皮膚
羅勒的藥用功效
頭痛，偏頭痛，耳痛，鼻竇炎，支氣管炎，袪痰，傷風感冒，氣喘，打嗝，脹氣，尿酸過多，肌肉酸痛，皮膚鬆軟，面皰，粉刺，羊癲瘋，月經不順，乳汁分泌少，乳房充血發炎，激勵情緒，減輕壓力，減輕憂鬱不安，催情，補身，抗菌，蟲咬傷
食用羅勒注意事項
羅勒雖然是常見的調料，但是還是有值得注意的地方的！比如說羅勒能與蘆筍、胡椒、西紅柿及大部份的蔬菜混植，可以增加該等作物之生長及風味，但是不能與甘藍及菜豆混植。而且也要遠離芸香科植物。 [2]
關於羅勒的古老傳說
羅勒是一種味道濃郁的香草，原產於印度，「羅勒」其名為印度語的譯音。綠油油的羅勒嫩葉香氣撲鼻，只聞其味已經令人心曠神怡。據說印度人視羅勒為神聖之物，在法庭上發誓的時候，必須以它為誓，當地人也相信死者胸前必須放上羅勒葉才能進入天堂。
羅勒禁忌
氣虛血燥之患者慎服，勿久服。
- ①文獻記載，過量服用可致營衛、關節壅滯、血脈運行不暢。
- ②氣血虧虛、陰虛發熱、血燥生風者慎用。孕婦、兒童慎用。
- ③不宜過量，久服。
羅勒選方
1、婦女白帶
組成：羅勒頭30.0克 白馬屎30.0克 白肉豆根30.0克 白花益母草18.8克 黃金桂18.8克 大風草頭18.8克
用法：水6碗煎2碗，去渣。燉豬粉腸，早晚飯前各服1次。
2、助男童發育
組成：紅骨羅勒頭37.5克 小本牛乳埔30.0克 一條根18.8克 紅骨茄冬根37.5克 紅骨火炭母草頭18.8克 狗尾草30.0克 紅肉鐵雨傘18.8克
用法：將藥頭清水洗淨，用8碗水煎3碗備用，然後將半隻小母雞肉切成塊，加麻油一湯匙、老薑5片、米酒1碗，合併爆香後，再將3碗藥湯與雞肉放入電鍋內鍋中，外鍋加水2碗，燉爛服用。連服5劑。
備註：感冒暫停服。
3、助女童發育
組成：紅骨羅勒頭37.5克 白粗糠37.5克 賜米草頭30.0克 小本牛乳埔30.0克 狗尾草30.0克 火炭母草頭18.8克 烏面馬15.0克 水荖根15.0克 紅骨蚶殼草18.8克 小公雞1隻（或半隻）
說明：女用：去火炭母草頭。男用：去烏面馬、水荖根。
用法：先將上藥清水洗淨，用10碗水煎3碗，備用然後將小公雞切塊加麻油一湯匙，老薑5片，米酒1碗，合併爆香後，再將煎好之藥湯3碗放入電鍋中，外鍋加水2碗燉服。（或者分2天服用）。連服5劑。
4、助小孩發育轉骨方
組成：紅骨羅勒頭56.3克 狗尾草56.3克 虎杖18.8克 紅骨蚶殼草30.0克 枸杞11.3克 杜仲11.3克 陳皮7.5克
加減：女孩加粉光參7.5克；男孩加鹿茸1.9克。
用法：水5碗，酒5碗，共燉公雞半隻服。每星期服2劑，連服10～15帖。
備註：感冒及女孩經期忌服。 [3]
5、跌打傷
組成：鮮羅勒葉37.5克
用法：搗爛，外敷傷處。
6、齒齦爛瘡
組成：羅勒37.5克
用法：羅勒全草洗淨，燒灰存性，每次用適量敷患處。每日數次。
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