杏仁蛋白餅是由雞蛋中的蛋白、杏仁粉、細砂糖等食材製成的食品。
中文名杏仁蛋白餅蛋 白3隻杏仁粉100g細砂糖80g
雞蛋:3隻(只取蛋白), 杏仁粉:100g, 細砂糖:80g,
1、蛋白打到粗大發泡,分三次加入砂糖,攪打到9分發。
2、杏仁粉過篩,加到蛋白糊中,用刮刀切拌至無乾粉。
3、烤盤鋪高溫布,蛋白糊裝入裱花袋,在烤盤上擠圓錐型。
4、烤箱170度預熱,烤20分鐘,10分鐘左右表面略上色變干時蓋錫紙,
烤好後不要出爐,用餘溫把餅乾烘乾。[1]