无肉版酸甜泡菜汤查看源代码讨论查看历史
无肉版酸甜泡菜汤 |
中文学名:无肉版酸甜泡菜汤 |
无肉版酸甜泡菜汤
无肉版酸甜泡菜汤是一道菜肴,主料是豆腐、豆芽、泡菜、金针菇、香菜。
菜 名 无肉版酸甜泡菜汤
难 度 普通
主 料 豆腐、豆芽、泡菜、金针菇
辅 料 酸辣酱、番茄酱、油、盐、鸡粉
做法
1.洗好豆芽 金针菇 生菜 豆腐切长条状
2.锅加热加油 将泡菜加进去简单翻炒几下 加入适量的水 (大概两碗的量)
3.水煮开后加入金针菇 豆芽 开始调味(先放入酸辣酱 在酌情加入番茄酱 盐 鸡粉) 鸡粉没有可以用鸡精味精代替 用来提鲜
4.闷煮待豆芽熟了 掰断洗好的香菜 加入汤中 完成
做法二
蔬菜洗净,先在锅底码上娃娃菜,再放各种菇类,喜欢豆腐的同学可以在上面码一层豆腐
热油,倒入豆瓣酱,剁椒各一勺,炒香,(喜欢辣的亲们可以多放剁椒,)放入拍好的蒜,翻炒倒入一勺韩式辣酱,翻炒均匀后加入少量水稀释,酱汁烧开后倒入码好菜的汤锅中
将五花肉切片和蛋清,淀粉拌匀,油中炒熟倒入码好菜的汤锅,喜欢豆腐的同学可以放些豆腐
在汤锅没加入水,水位与菜平行即可,开火煮沸,关小火炖
汤中加入醋,白糖调味,感觉酸甜适宜后加入盐,少量味精调味,慢炖至菜色近透明即入味
最后关火加入剁椒两勺
小贴士
1.贴出来的主料辅料只做参考 如果打算把它当主食的话 可以多放豆芽(据说还有丰胸功效) 调味料的话最好边煮边试 不确定的话放少点
喜欢吃甜的多放些番茄酱 喜欢辣的再加辣椒粉辣椒酱都行[1]