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新疆哈密瓜（学名：Cucumis melo var. saccharinus），是甜瓜的一个转变。又名雪瓜、贡瓜，是一类优良甜瓜品种 。

果型圆形或卵圆形，出产于新疆。味甜，果实大，以哈密所产最为著名，故称为哈密瓜。

因为味道甜美，又属于蜜瓜的一种，哈密瓜常被误写为"哈蜜瓜"。

维吾尔语称"库洪"，源于突厥语"卡波"，意思即"甜瓜"。

哈密瓜有"瓜中之王"的美称，含糖量在15%左右。

形态各异，风味独特，有的带奶油味、有的含柠檬香，但都味甘如蜜，奇香袭人，饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中，以"红心脆"、"黄金龙"品质最佳。

哈密瓜不但好吃，而且营养丰富，药用价值高。

哈密瓜有180多个品种及类型，又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。

冬瓜耐贮存，可以放到来年春天，味道仍然新鲜。

基本信息

中文学名	哈密瓜	拉丁学名	Cucumis melo var. saccharinus	别称	甜瓜，甘瓜，甜瓜、网纹瓜	界	植物界
门	被子植物门	纲	双子叶植物纲	目	葫芦目	科	葫芦科
属	甜瓜属	种	甜瓜	分布区域	中亚

形态特征

一年生匍匐或攀援草本；茎、枝有棱，有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。

卷须纤细，单一，被微柔毛。叶柄长8-12厘米，具槽沟及短刚毛 。

叶片厚纸质，近圆形或肾形，长、宽均8-15厘米 。

上面粗糙，被白色糙硬毛，背面沿脉密被糙硬毛，边缘不分裂或3-7浅裂，裂片先端圆钝，有锯齿，基部截形或具半圆形的弯缺，具掌状脉。

花单性，雌雄同株。雄花：数朵簇生于叶腋 。

花梗纤细，长0.5-2厘米，被柔毛 。

花萼筒狭钟形，密被白色长柔毛，长6-8毫米，裂片近钻形，直立或开展，比筒部短；花冠黄色，长2厘米，裂片卵状长圆形，急尖 。

雄蕊3毫米，花丝极短，药室折曲，药隔顶端引长；退化雌蕊长约1毫米。

雌花：单生，花梗粗糙，被柔毛；子房长椭圆形，密被长柔毛和长糙硬毛，花柱长1-2毫米，柱头靠合，长约2毫米。

果实的形状、颜色因品种而异，通常为球形或长椭圆形，果皮平滑，有纵沟纹，或斑纹，无刺状突起，果肉白色、黄色或绿色，有香甜味 。

种子污白色或黄白色，卵形或长圆形，先端尖，基部钝，表面光滑，无边缘。花果期夏季。

哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜（中熟）、冬瓜（晚熟）等品种群。不同品种的瓜 。

其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆 。

黑眉毛蜜极甘（瓜皮有深色条纹如秀眉，故称黑眉毛；“蜜极甘”，维吾尔语意为花裙子）、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

哈密瓜其品种达100多个，形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种 。

大小不一，小者1公斤，大者15-20公斤；果皮有网纹、光皮两种；色泽有绿、黄、白等，果肉有白、绿、桔红，肉质分脆、酥、软，风味有醇香、清香和果香等。

较为名贵的品种有五十多个。东湖瓜网纹美观，味如香梨，鲜甜脆嫩，发散着诱人的奶香、果香和酒香 。

黑眉毛外形椭圆，皮上有十几道墨绿色的纵条花纹，宛若美女秀眉，瓜肉翠绿，质细多汁，含糖分高，粘口粘手，入冬后食之，更是香气袭人，甘甜爽口 。

红心脆，色泽橙红，酥脆多汁，含奶油味，浓香四溢，食后余香绕口，经久不散 。

黄蛋子皮色金黄，形圆个小，肉如羊脂，松软味甜，室内置放一瓜满屋生香 。

雪里红，新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属早中熟品种，果实发育期约40天 。

果实椭圆形，果皮白色，偶有稀疏网纹，成熟时白里透红，果肉浅红，肉质细嫩，松脆爽口，入口即化，口感似香梨，中心折光糖15%以上，单瓜重约2.5公斤。

准噶尔盆地东沿五家渠垦区，博采众长，培育出网纹香、香梨黄等新品种，引人注目。

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生长分布

哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差，白天可以充分发挥光合作用，而夜晚的呼吸消耗较小，有利于养分沉淀，因此糖分含量高，味极香甜。

果皮表面有网纹，果肉有绿色、白色、橙色等多品种，主要产于降雨量小，昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番、鄯善等地。由于交通方便，可以远销各地，所以产量不断地增加。

特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。

鲁克沁又名鲁兰、六眼泉，即汉代的柳中城、明代的柳城。

它北靠寸草不生的火焰山，南临一望无际的库姆塔格沙漠 。

特殊的自然环境，使它具有夏季的高温、空气干燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件，非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。

栽培技术

现实行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接着，各种各样的甜瓜相继成熟 。

较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。

这类晚熟冬瓜质优而耐贮运，经秋日曝晒后，用绳络兜好，挂吊在暖窑中过冬，至来春取食，依然鲜美如新。

新疆普通人家在房顶晒西瓜，床下堆满瓜，来客时剖瓜招待，寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜，皆是司空见惯的事了。

播期确定：哈密瓜春季大棚栽培的最佳播种时期：1月下旬～2月上旬。

主要价值

营养价值

哈密瓜不但香甜，而且富有营养价值。

据分析，哈密瓜的干物质中，含有4.6%-15.8%的糖分，纤维素2.6%-6.7%， 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C，尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

其中铁的含量比鸡肉多两三倍，比牛奶高17倍。

新疆人很爱食哈密瓜，认为多吃瓜可以祛病延年，这一说法不无道理。

除供鲜食，还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。

哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。

瓜蒂瓜籽可入药治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。

哈密瓜籽可用于做精油，富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子，采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄，在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克，脂肪0.3克，灰分元素2克。

其中钙14毫克，磷10毫克，铁1毫克。请不要小看这1毫克铁，它对人体的造血功能和发育有很大关系。

食疗价值

中医认为，甜瓜类的果品性质偏寒，还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功

效，适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

哈密瓜虽然不是夏天消暑的水果，但是能够有效防止人被晒出斑来。

夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层，令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创，这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。

同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成，使皮肤变黑、缺乏光泽，造成难以消除的太阳斑。

而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂，而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力，减少皮肤黑色素的形成。

另外，每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素，能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

哈密瓜可以很好地预防一些疾病，哈密瓜中钾的含量是最高的。

钾对身体是非常有益的，钾可以给身体提供保护，还能够保持正常的心率和血压，可以有效的预防冠心病，同时，钾能够防止肌肉痉挛，让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。

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