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新疆哈密瓜(学名:Cucumis melo var. saccharinus),是甜瓜的一个转变。又名雪瓜贡瓜,是一类优良甜瓜品种 。

果型圆形或卵圆形,出产于新疆。味甜,果实大,以哈密所产最为著名,故称为哈密瓜。

因为味道甜美,又属于蜜瓜的一种,哈密瓜常被误写为"哈蜜瓜"。

维吾尔语称"库洪",源于突厥语"卡波",意思即"甜瓜"。

哈密瓜有"瓜中之王"的美称,含糖量在15%左右。

形态各异,风味独特,有的带奶油味、有的含柠檬香,但都味甘如蜜,奇香袭人,饮誉国内外。在诸多哈密瓜品种中,以"红心脆"、"黄金龙"品质最佳。

哈密瓜不但好吃,而且营养丰富,药用价值高。

哈密瓜有180多个品种及类型,又有早熟夏瓜和晚熟冬瓜之分。

冬瓜耐贮存,可以放到来年春天,味道仍然新鲜。

基本信息

中文学名 哈密瓜 拉丁学名 Cucumis melo var. saccharinus 别称 甜瓜,甘瓜,甜瓜、网纹瓜 植物界
被子植物门 双子叶植物纲 葫芦目 葫芦科
甜瓜属 甜瓜 分布区域 中亚

形态特征

一年生匍匐或攀援草本;茎、枝有棱,有黄褐色或白色的糙硬毛和疣状突起。

卷须纤细,单一,被微柔毛。叶柄长8-12厘米,具槽沟及短刚毛 。

叶片厚纸质,近圆形或肾形,长、宽均8-15厘米 。

上面粗糙,被白色糙硬毛,背面沿脉密被糙硬毛,边缘不分裂或3-7浅裂,裂片先端圆钝,有锯齿,基部截形或具半圆形的弯缺,具掌状脉。

花单性,雌雄同株。雄花:数朵簇生于叶腋 。

花梗纤细,长0.5-2厘米,被柔毛 。

花萼筒狭钟形,密被白色长柔毛,长6-8毫米,裂片近钻形,直立或开展,比筒部短;花冠黄色,长2厘米,裂片卵状长圆形,急尖 。

雄蕊3毫米,花丝极短,药室折曲,药隔顶端引长;退化雌蕊长约1毫米。

雌花:单生,花梗粗糙,被柔毛;子房长椭圆形,密被长柔毛和长糙硬毛,花柱长1-2毫米,柱头靠合,长约2毫米。

果实的形状、颜色因品种而异,通常为球形或长椭圆形,果皮平滑,有纵沟纹,或斑纹,无刺状突起,果肉白色、黄色或绿色,有香甜味 。

种子污白色或黄白色,卵形或长圆形,先端尖,基部钝,表面光滑,无边缘。花果期夏季。

哈密瓜分网纹皮、光皮两种。按成熟期分为早熟瓜、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品种群。不同品种的瓜 。

其形态、颜色、皮纹也不一样。常见的优良品种有红心脆 。

黑眉毛蜜极甘(瓜皮有深色条纹如秀眉,故称黑眉毛;“蜜极甘”,维吾尔语意为花裙子)、炮台红、铁皮、青麻皮、网纹香梨、哈密加格达、小青皮、白皮 。

哈密瓜其品种达100多个,形状有椭圆、卵圆、编锤、长棒形等到多种 。

大小不一,小者1公斤,大者15-20公斤;果皮有网纹、光皮两种;色泽有绿、黄、白等,果肉有白、绿、桔红,肉质分脆、酥、软,风味有醇香、清香和果香等。

较为名贵的品种有五十多个。东湖瓜网纹美观,味如香梨,鲜甜脆嫩,发散着诱人的奶香、果香和酒香 。

黑眉毛外形椭圆,皮上有十几道墨绿色的纵条花纹,宛若美女秀眉,瓜肉翠绿,质细多汁,含糖分高,粘口粘手,入冬后食之,更是香气袭人,甘甜爽口 。

红心脆,色泽橙红,酥脆多汁,含奶油味,浓香四溢,食后余香绕口,经久不散 。

黄蛋子皮色金黄,形圆个小,肉如羊脂,松软味甜,室内置放一瓜满屋生香 。

雪里红,新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜,属早中熟品种,果实发育期约40天 。

果实椭圆形,果皮白色,偶有稀疏网纹,成熟时白里透红,果肉浅红,肉质细嫩,松脆爽口,入口即化,口感似香梨,中心折光糖15%以上,单瓜重约2.5公斤。

准噶尔盆地东沿五家渠垦区,博采众长,培育出网纹香、香梨黄等新品种,引人注目。

生长分布

哈密瓜性喜充足的阳光和较大的昼夜温差,白天可以充分发挥光合作用,而夜晚的呼吸消耗较小,有利于养分沉淀,因此糖分含量高,味极香甜。

果皮表面有网纹,果肉有绿色、白色、橙色等多品种,主要产于降雨量小,昼夜温差大的新疆哈密、吐鲁番鄯善等地。由于交通方便,可以远销各地,所以产量不断地增加。

特殊的自然地理条件是哈密瓜生长、发育和糖分积累的必要因素。

鲁克沁又名鲁兰、六眼泉,即汉代的柳中城、明代的柳城。

它北靠寸草不生的火焰山,南临一望无际的库姆塔格沙漠 。

特殊的自然环境,使它具有夏季的高温、空气乾燥、雨水稀少、日照时间长、昼夜温差大等得天独厚的自然条件,非常适合哈密瓜对于生态环境的特殊要求。

中国各地广泛栽培。世界温带至热带地区也广泛栽培。

栽培技术

现实行塑料大棚栽培,每年5月,即有早熟的甜瓜上市,接着,各种各样的甜瓜相继成熟 。

较晚熟的黑眉毛蜜极甘上市时已临近10月深秋。

这类晚熟冬瓜质优而耐贮运,经秋日曝晒后,用绳络兜好,挂吊在暖窑中过冬,至来春取食,依然鲜美如新。

新疆普通人家在房顶晒西瓜,床下堆满瓜,来客时剖瓜招待,寒冬腊月全家围着火炉品瓜消夜,皆是司空见惯的事了。

播期确定:哈密瓜春季大棚栽培的最佳播种时期:1月下旬~2月上旬。[1]

主要价值

营养价值

哈密瓜不但香甜,而且富有营养价值。

据分析,哈密瓜的干物质中,含有4.6%-15.8%的糖分,纤维素2.6%-6.7%, 还有苹果酸、果胶物质、维生素A、B、C,尼克酸以及钙、磷、铁等元素。

其中铁的含量比鸡肉多两三倍,比牛奶高17倍。

新疆人很爱食哈密瓜,认为多吃瓜可以祛病延年,这一说法不无道理。

除供鲜食,还可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。

哈密瓜削皮可以用果蔬削皮机中的大果削皮机适用于食品规模加工。

瓜蒂瓜籽可入药治病,瓜皮喂羊能促肥增膘。

哈密瓜籽可用于做精油,富含药用、美容、保健、生理活性的哈密瓜种子,采取纯物理、冷榨方式精制而成。其色泽金黄,在每一百克瓜肉中还有蛋白质0.4克,脂肪0.3克,灰分元素2克。

其中钙14毫克,磷10毫克,铁1毫克。请不要小看这1毫克铁,它对人体的造血功能和发育有很大关系。

食疗价值

中医认为,甜瓜类的果品性质偏寒,还具有疗饥、利便、益气、清肺热止咳的功

效,适宜于肾病、胃病、咳嗽痰喘、贫血和便秘患者。

哈密瓜虽然不是夏天消暑的水果,但是能够有效防止人被晒出斑来。

夏日紫外线能透过表皮袭击真皮层,令皮肤中的骨胶原和弹性蛋白受到重创,这样长期下去皮肤就会出现松弛、皱纹、微血管浮现等问题。

同时导致黑色素沉积和新的黑色素形成,使皮肤变黑、缺乏光泽,造成难以消除的太阳斑。

而哈密瓜中含有丰富的抗氧化剂,而这种抗氧化剂能够有效增强细胞抗防晒的能力,减少皮肤黑色素的形成。

另外,每天吃半个哈密瓜可以补充水溶性维生素C和B族维生素,能确保机体保持正常新陈代谢的需要。

哈密瓜可以很好地预防一些疾病,哈密瓜中钾的含量是最高的。[2]

钾对身体是非常有益的,钾可以给身体提供保护,还能够保持正常的心率和血压,可以有效的预防冠心病,同时,钾能够防止肌肉痉挛,让人的身体尽快的从损伤中恢复过来。

视频---新疆哈密瓜快来看


參考來源