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白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化(消化食品)的功能。对预防肠癌有良好作用。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。大白菜营养丰富，含有多种维生素和钙、磷、铁等微量元素，对人体健康大有裨益。特别是大白菜中的钙和维生素C含量比苹果和梨还高。每100克大白菜含维生素C74毫克，成人每天吃400克大白菜就可满足维生素的需求。大白菜中的微量元素锌的含量不但在蔬菜中屈指可数，而且比肉、蛋的还多。大白菜中锰、铜、钥的含量也很丰富。 美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素(微量元素食品)，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。”

食材明细

主料：

白菜适量

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辅料：

盐 、姜片、 枸杞、 橄榄油

耗时

十分钟

难易程度

简单

开水白菜的做法步骤

1、选择圆形的大白菜，易熟，口感好。

2、锅里放水和姜片，十几颗枸杞一起煮开。

3、白菜洗净，菜叶和菜帮分开。

4、水开后，先放白菜帮，煮半分钟放盐，在放白菜叶煮开。

5、放橄榄油即可。