中文名 ： 干烧鲅鱼
分类： 家常菜
干烧鲅鱼是一道美味家常菜。[1]
大鲅鱼三块(二斤)、十三香、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡精、糖、花椒大料、醋、料酒、海鲜酱油、老抽、辣椒、植物油。
1、鲅鱼洗静控干水份放在一旁备用，在把所有的材料放在一个小碗中调好汁备用;
2、取一锅放入油将鲅鱼过一下油取出，锅内留少许油入小碗中调好的汁，这是用铲子不停的搅拌，等到汁在锅中起泡时在放入鱼，随后放入水没过鱼即可;
3、大火开锅转小火炖半个小时，在大火收汁放入葱蒜香菜便可出锅。
