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宝应核桃乌青菜

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名称：宝应核桃乌青菜 产地：江苏省宝应县 荣誉：地理标志产品 营养成份：叶绿素、维生素，其维生素C 功效：清热利尿、养胃解毒，具有降血脂、降血压等

宝应核桃乌青菜 ，又称乌菜、黑菜，因颜色深绿近黑色、叶面皱褶似核桃而得名。核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，属宝应地域性特色农产品。核桃乌青菜生性活泼，勃发性较好，每年秋冬上市。

产地介绍

宝应，这座千年古邑，历代人文荟萃，名人辈出。三国时期“建安七子”之一陈琳、明代大画家陶成、清代文学家乔莱、著名经学家刘宝楠、京剧徽班“三庆班”班主高朗亭，都来自宝应。清代文学家蒲松龄在宝应为官时，体验了当时的民间疾苦，收集了大量宝应民间故事，为他创作《聊斋志异》积累了生动的素材。李白、韦应物、杨万里、范仲淹、文天祥以及康熙、乾隆、意大利旅行家马可·波罗等，都曾因宝应的美丽风光而驻足停留。周恩来总理少年时也曾在宝应读书生活，精巧别致的庭院，静谧宜人的环境伴随周恩来度过了难忘的少年时代。周恩来少年读书处、刘宝楠故居、八宝亭、宁国寺、九里一千墩汉墓群等10多处景观都见证着宝应的历史，彰显着它独特的文化气息。

营养价值

核桃乌青菜是一种季节性很强的蔬菜，每年秋冬季节上市，一直持续到来年开春。宝应家家户户爱吃核桃乌青菜，民间有“冬天的核桃乌青菜赛羊肉”的说法。

宝应核桃乌青菜也被称为“维他命”菜而受到国外的重视。每100克乌塌菜的可食部分含水分约92克，蛋白质1.56—3克，还原糖0.80克，脂肪0.4克，纤维素2.63克，维生素C43—75毫克，胡萝卜素1.52—3.5毫克，维生素B1 0.02毫 克，维生素B2 0.14毫克，钾382.6毫克，钠42.6毫克，钙154—241毫克，磷46.3毫克，铜0.111毫克；锰0.319毫克；硒2.39毫克，铁1.25—3.30毫克，锌0.306毫克，锶1.03毫克。