寶應核桃烏青菜

寶應核桃烏青菜

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名稱：寶應核桃烏青菜 產地：江蘇省寶應縣 榮譽：地理標誌產品 營養成份：葉綠素、維生素，其維生素C 功效：清熱利尿、養胃解毒，具有降血脂、降血壓等

寶應核桃烏青菜 ，又稱烏菜、黑菜，因顏色深綠近黑色、葉面皺褶似核桃而得名。核桃烏青菜是一種季節性很強的蔬菜，屬寶應地域性特色農產品。核桃烏青菜生性活潑，勃發性較好，每年秋冬上市。

目錄

產地介紹

寶應，這座千年古邑，歷代人文薈萃，名人輩出。三國時期「建安七子」之一陳琳、明代大畫家陶成、清代文學家喬萊、著名經學家劉寶楠、京劇徽班「三慶班」班主高朗亭，都來自寶應。清代文學家蒲松齡在寶應為官時，體驗了當時的民間疾苦，收集了大量寶應民間故事，為他創作《聊齋志異》積累了生動的素材。李白、韋應物、楊萬里、范仲淹、文天祥以及康熙、乾隆、意大利旅行家馬可·波羅等，都曾因寶應的美麗風光而駐足停留。周恩來總理少年時也曾在寶應讀書生活，精巧別致的庭院，靜謐宜人的環境伴隨周恩來度過了難忘的少年時代。周恩來少年讀書處、劉寶楠故居、八寶亭、寧國寺、九里一千墩漢墓群等10多處景觀都見證着寶應的歷史，彰顯着它獨特的文化氣息。

營養價值

核桃烏青菜是一種季節性很強的蔬菜，每年秋冬季節上市，一直持續到來年開春。寶應家家戶戶愛吃核桃烏青菜，民間有「冬天的核桃烏青菜賽羊肉」的說法。

寶應核桃烏青菜也被稱為「維他命」菜而受到國外的重視。每100克烏塌菜的可食部分含水分約92克，蛋白質1.56—3克，還原糖0.80克，脂肪0.4克，纖維素2.63克，維生素C43—75毫克，胡蘿蔔素1.52—3.5毫克，維生素B1 0.02毫 克，維生素B2 0.14毫克，鉀382.6毫克，鈉42.6毫克，鈣154—241毫克，磷46.3毫克，銅0.111毫克；錳0.319毫克；硒2.39毫克，鐵1.25—3.30毫克，鋅0.306毫克，鍶1.03毫克。