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大白菜香菇粉絲湯
大白菜是秋季生產、冬季上市最主要的蔬菜種類,因此大白菜有「菜中之王」的美稱，也是冬季的當家蔬菜之一。 香菇又稱香菌、冬菇，木腐性傘菌，香菇是菌類中最好的蘑菇，素有"植物皇后"之稱，它不僅味道鮮美，香氣沁人，而且營養豐富，也是人們鍾愛的美味之一。 這道湯羹是冬季的一道保健養生湯，簡單易做營養豐富，冬季食用可養胃健脾，壯腰補腎，而且比較適合女性朋友可活血止血，防治貧血，祛斑美容滋養肌膚。
大白菜香菇粉絲湯的食材
主料：
大白菜100g
香菇4朵
胡蘿蔔40g
粉絲1把
輔料：
油適量 鹽適量 蔥適量 雞精少許
蒜苗花少許 香油適量 姜適量
做法
- 準備好所有的食材。
- 白粉絲清水浸泡備用。
- 大白菜、香菇、胡蘿蔔分別切絲。
- 把胡蘿蔔絲和香菇焯燙一下備用。
- 湯鍋加少許油炸香蔥、姜。
- 倒入大白菜絲翻炒片刻。
- 加入適量的清水。
- 煮上5分鐘後加入胡蘿蔔和香菇繼續煮至。 香哈網
- 加入鹽。
- 加少許胡椒粉調味。
- 再把白粉絲放入。
- 煮製粉絲變軟加少許雞精。
- 放入蒜苗花淋入香油關火。 [1]
香菇的營養價值
香菇為真菌植物門真菌香蕈的子實體，屬擔子菌綱傘菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一種特有的香味物質：香菇精，形成獨特的菇香，所以稱為「香菇」。
香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高
由於營養豐富，香氣沁脾，味道鮮美，素有「菇中之王」、「蘑菇皇后」、「蔬菜之冠」的美稱。不但位列草菇、平菇之上，而且素有「植物皇后」之譽，為「山珍」之一。
香菇的營養價值及功效，怎麼吃營養高
香菇菌蓋傘形，直徑3—6厘米，表現呈黃褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黃色，並生有棉毛狀的白色鱗片，乾燥後不明顯。
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。由於香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等，故味道特別鮮美。
香菇生長在冬季(立冬後至來年清明前)。主要產地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地帶。香菇味鮮而香，為優良的食用菌。
功效
- 降低膽固醇、降血壓的作用。香菇汁完全可以代替降壓劑，而且沒有副作用。
- 常吃能促進體內鈣的吸收，並可增強人體抵抗疾病的能力。 大眾養生網
- 多吃對於預防感冒等疾病有一定幫助。
- 多吃能起到防癌作用，癌症患者多吃能抑制腫瘤細胞的生長。
- 腹壁脂肪較厚的患者多吃香菇，有一定的減肥效果。 [2]